1斤水放約１８克海鹽做海水。人工配置海水要將海鹽按照一定此例與水混合，才可配製成與天然海水較接近的人工海水。其中，產海水鹽含有２０種微阮素，進口海水鹽含有４０種微量元素。人工海水配製的水源，應選用無毒，無味，潔淨的過濾水，地下水和晾曬一週的自水。
海水的平均鹽度是３５‰，即每千克大洋水中的含鹽量為３５克。一般來說，大洋水中鹽度的變化很小，近海水域的鹽度變化較大。 在大洋水中，鹽度的變化主要與海水的蒸發、降雨、洋流、海水混合等因素有關。
近岸海水的鹽度主要受陸地河流向海洋輸入淡水（入海徑流）有關，所以鹽度的變化範圍較大。我國長江口海域，在冬季的枯水期可以測到海水的鹽度為１２‰；但是，夏季洪水季節，同一地點測得得鹽度僅有２.５‰。此外，在地球的高緯度地區，冰層的結冰和融化對這些海區海水的鹽度影響很大。不過，從整個世界大洋看，海水的鹽度呈“Ｍ”狀變化。
1畝魚塘按33%比例放置海鹽，也就是100克水中放33克海鹽。
人工海水：是接近似於海水的離子組成、滲透壓和pH而配製的，有赫布斯特（Herbst）和範特霍夫（VantHoff）等配方。因為海水滲透壓可隨地區而異（地中海沿岸的滲透壓比日本太平洋沿岸、美國大西洋沿岸的要高），所以人工海水也要根據地區使用不同的滲透濃度。在製備人工海水時，通常先製成與海水等滲透濃度的NaCl、KCl、CaCl2、MgSO4（MgCl2）溶液，然後再把這些溶液按適當溶量比進行混合，這時如改變混合比，假定去掉某一成分，就可用以研究海水中特定金屬離子的生理作用。
做湯一斤水加10-15克鹽為宜。食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉(化學式NaCl)在食鹽中含量為99%。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。
醃臘肉一斤肉放25克食鹽左右。
臘肉做法：
材料：五花肉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、白酒適量。
步驟：
1、把五花肉分切成條狀；
2、在肉上扎一個孔，穿上棉線；
3、肉內加入適量的鹽，抹均勻；
4、在陰涼處晾至表面乾燥，約2到3小時；
5、肉放入盆中，加入適量醬油、糖、 ...
製作手工面與機器軋麵條加水量不同。製作手工面加水百分之四十五、每500克麵粉放10克至15克鹽。
機器軋麵條加水百分之三十五、每500克麵粉放10克至15克鹽。同時加筋力源，麵條會筋道耐煮，並且不斷條不發酸。
鮮麵條做法：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源用溫水溶解後加入面中，然後攪拌加入混合後的 ...
1升水放35克左右鹽為海水
溫度應控制在25℃左右，鹽度1·020%～1·023%之間
鹽水，常指海水或普通鹽(NaCl)溶液。通常情況下海水中溶解的鹽含量為35000mg/L(3.5%)，其中包括20000mg/L的氯化物，主要是普通鹽類，另外也存在其他種鹽水，其中一些含溶解鹽300000mg/ ...
一斤半的芝麻放一斤半糖做成湯圓。
原料：適量的糯米、大米、適量的白糖、麻醬、壓碎的桃仁、芝麻、化豬油。
做法：
1、將糯米與大米混合，水浸1天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3、將麵粉加入適量涼水揉 ...
1斤鴨蛋，蛋和鹽的比例是10：1，鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等 ...
做燒餅1斤麵粉放3克泡打粉。泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。 ...
500克麵粉應放入300克水、5克蓬灰。一斤等於500克。
操作流程如下：
1、將所有面粉置於乾淨的不鏽鋼盆中；
2、向盆中加入蓬灰，攪拌均勻；
3、最後加入清水攪拌均勻即可。
蓬灰經常代替食用鹼來發酵麵粉，比如正宗蘭州牛肉麵用蓬灰來發酵麵粉，可以增加拉麵的口感，筋道柔韌。還有甘肅武威 ...