臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行醃製，10斤鮮肉建議放入10兩鹽。
臘肉醃製的方法有很多，列舉其中一種，步驟如下：
切條、醃製，將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條；用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓；放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住；每隔2天翻倒1次；醃10天后，改為每天翻倒1次；再醃4至5天后取出，吊掛通風處晾至半乾即可。
醃十斤肉放一斤鹽，醃製品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話，會變質。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。
製作牛肉乾需要按1:10的比例進行醃製，10斤牛肉需要1斤鹽。
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為"成吉思汗的行軍糧"。
10斤肉放鹽50至120克鹽為宜，具體看個人口味適量新增。
肉丸子的做法：
食材明細：豬後腿肉5000克、豆腐5000克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、蠔油適量、醬油適量、十三香適量、胡椒粉適量、味精適量、香油適量。
1、豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡。
2、準備好北豆腐一塊。
...
做肉丸10斤肉放20克鹽即可。如果食鹽收入過多會使血漿的晶體滲透壓升高，引起血壓升高。有研究表明高血壓的發病和食鹽的攝入呈相關性；攝入過多的食鹽還容易造成鈣的流失。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、 ...
選擇乙基麥芽酚，應綜合考慮多方面因素，聯合國糧食與農業組織和世界衛生組織食品新增劑專業委員會規定：乙基麥芽酚人均每天的攝入量以體重計不能超過2mgKg，因此食品加工中的指導用量為100～200pgKg，按照包裝說明上所計算的比例，10斤肉新增5g的乙基麥芽酚就可以了。 ...
做肉丸10斤肉一般放25克鹽。肉丸就是有肉的丸子，不同的食物原料搭配做出來的肉丸具有不同的營養。肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸製法，例如西方國家的有些種類的肉丸會混有面包碎、洋蔥、香料或雞蛋。 ...
750克鹽即可。
材料：魚，鹽，一塊可以包裹整條魚的毛巾。
製法如下：
1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗乾淨後用毛巾吸乾水分備用；
2、在毛巾上撒一層鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚上；
3、將魚合上後用毛巾包裹整條魚，之後用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾即可 ...
麻辣香腸10斤肉放3.5兩鹽，如果喜歡吃鹹的可以放4兩鹽。
麻辣香腸是四川的一種灌腸類品種，其色、香、味、形等均與其它香腸有異，進食時香辣味重，鹹中帶甜，稍有麻舌感，能促進食慾，風味甚佳。 ...
1、臘肉的鹽量一般為10%。6斤肉就可以放6兩鹽就行了。
2、醃肉是有所講究的，鹹肉和鹽的比例要適當，這樣醃製出來的鹹肉味道才更好。一般用鹽量不能超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且最好分三次加，要把鹽均勻的擦在肉上，因為臘肉的醃製 ...