100斤油菜籽榨多少油

　　100斤油菜籽榨34斤油左右，油菜籽的出油率一般僅為30%～40%，一些方法可以使出油率提高25%，比如除雜，油菜籽中含有的泥沙，在加工過程中會吸油，從而降低出油率。控制爐火也能提高出油率，一般用平底鍋炒菜籽時，是在全部菜籽都炒熟時才出鍋，每出鍋一批都有部分菜籽會粘在鍋底被燒糊。因此，當菜籽炒到八成熟時，就要打上部灶口，封住下部風口，以控制爐火。

　　1、油菜籽的高溼、高溫蒸炒工序，可以將細胞內很多呈分散狀態的細滴油脂凝聚成大滴油，使油菜籽出油充分，並提高壓榨取油的效果。

　　2、降低取油的動力消耗，使油菜籽適應入榨與出油要求，一是油菜籽要有相當的彈性，也就是“硬度”，能在受壓榨時經得起壓力，其二是要有一定的可塑性，就是“軟度”，使菜籽便於成餅，讓承壓力不至於過大。

　　3、改普油脂的品質透過蒸炒，使菜籽中的磷脂等各種成分，產生一系列的物理的、化學的以及生物化學的變化，這些變化，有些是對提高油脂質量有利的。

　　油菜籽榨油後的渣可以直接當做田地的肥料，經過加工後可用作動物飼料。油菜籽也稱為蕓薹子，是十字花科作物油菜的種子，油菜的角果較長，結莢多，粒本飽滿。油菜籽中油脂的含量為37.5%-46.3%。根據油菜的型別不同其油脂含量略有不同。是中國主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。

　　油菜栽培遍及中國，分為冬油菜和春油菜兩種。其種植面積佔中國油料作物總面積的40%以上，產量佔中國油料總產量的30%以上，居世界首位。