15度的酒是紅酒中乙醇的含量百分比，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，紅酒的度數與釀酒葡萄的含糖量有關，含糖量越多，酒精度數越高。這是因為紅酒中的酒精是由葡萄裡面的糖分轉化而來的。
它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發酵是很複雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。
清酒產於日本，與白酒相比，清酒的酒精度很低（白酒通常在50度以上，清酒在20度左右）。喝慣了白酒的人喝清酒，清酒好像摻了水一樣，沒有味道。
15度的清酒後勁大，是因為飲用過度導致的。這是由於清酒度數低，易下口，很多人往往會飲用過度的清酒，導致第二天頭疼，不舒服，認為清酒的後勁很大。
一般來說，日本清酒的酒精濃度在14%到17%之間，有時原酒的酒精濃度可以達到18%到19%。僅就酒精含量而言，日本清酒的含量確實略高於葡萄酒的平均8%–15%。然而，更高的酒精精度並不會使更容易喝醉，喝酒的速度和態度是關鍵。
所以在品嚐日本清酒的時候，要慢慢的喝，不要一下子喝太多，感受其中的變化和複雜。當喝得太快時，會無意識地喝太多酒，從而在第二天產生清酒後勁大的感覺，總而言之，清酒的後勁並不大。
黨參泡酒是很常見的一種保健酒類，無論是幹黨參還是新鮮黨參都是可以泡酒的。對於第一次泡酒的朋友們來說，肯定不知道黨參泡酒用多少度酒好，讓我們一起來看看小編帶來的介紹吧！
黨參泡酒用乾的還是鮮的
都可以。
幹黨參和新鮮黨參最大的差別應該就是水分含量的多少，新鮮黨參挖出來沒有經過加工，所以相比於幹黨參而言，新鮮黨參營養更全，因此用新鮮黨參泡的酒營養價值更高。
不過新鮮黨參雖然營養價值更高，但水分多並不好儲存，如果黨參有變質腐壞的情況反而會降低酒的質量，從這方面來說幹黨參泡酒會更利於儲存，因此兩者都是可以用來泡酒的。
黨參泡酒用多少度酒好
建議50-60度。
人參泡酒用純糧食酒是比較合適的，純糧食酒含有較多有益的天然物質，與人參搭配效果會比較好，另外酒的度數建議在50-60度之間，高濃度的酒能殺滅部分細菌，對人參中有效成分的析出也更有幫助，同時要注意浸泡的時候選擇密閉好的容器，以免酒精揮發導致藥酒藥效降低。
黨參泡酒有什麼功效
補脾益氣
黨參入脾、肺經，具有補中益氣、健脾益肺的功效，其中所含的有效成分對脾肺氣虛、食少倦怠、咳嗽虛喘、懶言短氣、四肢無力、食慾不佳等氣虛不足的表現具有改善的效果。
生津止渴
黨參味道偏甘甜，將黨參切片泡水或含服，可起到生津回甘的效果，對於食少口渴、糖尿病導致的內熱消渴症狀等人群，用黨參也能起到一定的止渴生津的功效。
增強免疫
黨參中含有的有效成分是的其功效與人參相似，只是藥力不像人參那樣強，對一般虛證是有效的，免疫力低下的人用黨參泡酒喝能起到增強免疫、調理體質的效果。