24小時之內死了的螃蟹能吃嗎

　　1、24小時之內死了的螃蟹不能吃。

　　2、如果不確定螃蟹的具體死亡時間，即使是在24小時之內死了的螃蟹也是不能吃的，因為螃蟹活著的時候可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外，一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，還會逐漸滋生更多的細菌，進一步分解蟹肉，併產生毒素，人若吃了這些死螃蟹，就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。

　　螃蟹是生活中很常見的一種食物，它的做法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等等，味道都是很不錯的。螃蟹一般要吃鮮活的，死掉的螃蟹是不能吃的，即使是在24小時內死掉的螃蟹也不建議食用，以免引起身體不適。

　　24小時之內死的螃蟹還能吃嗎

　　不能再吃了。

　　螃蟹一般建議現在就烹飪和食用，而儲存完好的螃蟹可以適當食用。一般來說，螃蟹在室溫下死亡2小時後不能食用。在冰箱儲存的條件下，死後4-6小時，冰箱中的螃蟹不能食用；在冷藏室儲存的情況下，不要在螃蟹死亡10-12小時後食用，以免損害其自身健康。

　　如果新死的螃蟹在室溫下儲存，死螃蟹中的細菌會迅速繁殖並傳播到蟹肉中。這些細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，產生有毒物質組胺，容易引起過敏性食物中毒。此外，它還能產生一種叫做組胺的物質，很容易引起嘔吐、腹痛和腹瀉，即使死亡時間很短，你也不能吃。

　　因此，我們可以知道死後24小時內的螃蟹是否可以再次食用。這取決於儲存方法和具體死亡時間。如果螃蟹死了24小時，它們就不能再吃了。

　　死掉的螃蟹為什麼不能吃

　　1、口感變差

　　螃蟹含有組氨酸，在脫羧酶的作用下產生組胺和組胺樣物質。螃蟹死後，腸腺很快就會解體，裡面的組氨酸和消化酶會分解蟹肉，因此死蟹的肉質會惡化，味道會大大降低。

　　2、發生過敏症狀

　　蟹肉中的組氨酸在螃蟹死亡後會轉化為組胺。組胺是一種致敏物質。人體攝入會導致血管擴張、皮膚和粘膜充血和水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘等過敏症狀，嚴重呼吸迴圈衰竭，危及生命。

　　3、造成食物中毒現象

　　螃蟹是雜食動物，喜歡吃腐爛的動植物屍體。這些動植物含有大量細菌病毒。當螃蟹活著時，它們的新陳代謝可以與微生物競爭並抑制細菌繁殖。螃蟹死亡後，微生物會利用其營養快速繁殖，導致螃蟹腐敗變質，毒素過多。人們進食後容易出現腹瀉、腹痛、嘔吐、發燒等中毒症狀。

　　死了的螃蟹吃了會怎麼樣

　　1.食物中毒反應

　　在室溫下死亡超過兩小時的螃蟹很可能被細菌分解，產生有毒的組胺物質。如果吃得太多，可能會導致組胺中毒，如臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈搏加快、胸悶、呼吸窘迫、血壓下降等症狀。一些患者也會出現哮喘症狀。

　　2.胃腸道反應

　　死蟹也可能產生一種叫做組胺的物質，這種物質很容易引起胃腸道不良反應，如嘔吐、腹痛和腹瀉。

　　怎麼看螃蟹死沒死

　　一般來說，購買的螃蟹在捆綁或低溫儲存後，不會移動太多。因此，如果螃蟹不動，它們不一定會死。有必要根據以下特徵來判斷他們是否死亡：

　　1.看是否吐泡

　　如果活著的螃蟹生命力很強，它們會吐出一圈圈白色的小氣泡，而精神不好的螃蟹可能就沒有這個特徵。

　　2.在水中測試

　　當冰箱裡的溫度低於0℃時，螃蟹會停止活動，在這樣的低溫環境中保持身體健康，所以它們不會移動。然而，當它們被放入水中時，它們會在溫度升高後逐漸移動。你可以把螃蟹拿出來放到水裡。如果它們在嘴裡冒泡或移動，它們不會死。

　　3.拉蟹爪

　　當蟹爪被用力拉時，它會有條件地啟動，開啟時會向後縮回，這意味著螃蟹仍然活著，否則它就死了。

　　冷藏保鮮螃蟹死了不能吃，冷藏室儲存的螃蟹，其溫度條件在5~10度，此環境下死亡的螃蟹依然會被大量細菌入侵，會出現變味、變質等現象，而這些有害物質在高溫下很難殺滅，繼續食用可能出現食物過敏性中毒症狀，因此冷藏保鮮螃蟹死了要儘快處理扔掉，避免誤食。

　　螃蟹，屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。