現如今人們的經濟水平提高了，以前是為了生存，如今很多人是為了更好的享受生活。那麼想要更好的生活一定要有一個健康的身體啦。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
1、油菜
油菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白細胞的活性和提高人體對毒素所產生的反應。
2、甘藍菜
甘藍菜含有能對癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人員認為，這兩種化合物能抵禦癌症，對心臟起到保護作用，降低血壓，增強骨骼力量和減輕人體內的炎症。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑有助於預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。
3、豆瓣菜
豆瓣菜又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白細胞所受到的損傷，減少患癌症的風險，使甘油三酯的含量降低10%。
西蘭花被稱為蔬菜皇冠。西藍花是十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種，頂端生緊密群整合花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色。西藍花的平均營養價值及防病作用遠超出其它蔬菜，名列第一，被稱為“蔬菜皇冠”。
西藍花的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
此外西藍花的礦物質成分比其它蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
夏季因為天氣炎熱，大家都喜歡待在空調房裡，運動量減少，一不小心體重又開始增加了。身材發胖是每個愛美女性都頭疼的事，運動減肥又太累，怎麼呢？其實，只要合理飲食，控制熱量攝入，多吃新鮮蔬菜，保持身材並非難事。今天，小編就給大家帶來一道適合減肥吃的菜，它脆嫩爽口，生吃熟吃皆可，堅持晚餐吃它，對減肥非常有幫助。
生菜為什麼被叫做“減肥菜”？
生菜含有大量的水分，含水量高達95%以上，而每一百克生菜所含的熱量僅15千卡，吃多了也不用擔心發胖。生菜的營養素種類比較全面，飽腹感比較強，適當多吃些生菜來減肥可以避免節食減肥的飢餓感和營養素缺乏，是減肥人群的理想蔬菜。
另外，生菜屬於綠色蔬菜，含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內大量的吸水，在這個過程中也會吸收很多食物中的脂類，並且膳食纖維有促進胃腸蠕動的效果，加速食物殘渣的排除，減少胃腸對食物營養物質的吸收時間，從而起到較好的減肥瘦身效果。
生菜可以生食，通常夾在漢堡或煎卷中，或者做成蔬菜沙拉。當然也可以烹飪成家常菜，下面就給大家介紹一種生菜的家常做法——蠔油生菜，簡單易上手。
蠔油生菜的做法
原料：生菜、蒜、蠔油、醬油、水澱粉。
做法：
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、醬油、勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
小貼士：
生菜焯水的時間一定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。
注意水一定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。
吃生菜的其他好處
保肝利膽
生菜富含粗纖維和多種微量元素，有利於膽汁分泌，促進脂肪消化和吸收，避免消化不良症狀的出現。
鎮靜安眠
生菜中含有的萵苣素具有鎮痛、安眠、降低膽固醇的作用，對神經衰弱有輔助療效。
利尿通便
生菜中含有甘露醇成分，在醫藥上被用作利尿劑；生菜中的膳食纖維在腸道內吸水膨脹並促進腸壁蠕動，促使腸內殘留物質快速排出體外，對於治療便秘有很大幫助。
保護眼睛
生菜富含維生素A、維生素E和胡蘿蔔素，經常食用可以緩解眼睛疲勞乾澀，保護視力。
降血糖
生菜中含有多種礦物質、膳食纖維和維生素，熱量和脂肪含量低，並且含有萵苣素，有助於預防三高，還可以防止糖尿病引起的血管併發症。
排毒養顏
生菜維生素C和水分含量高，微量元素豐富，經常食用可以幫助補充肌膚流失的水分，還能促進消化和縮短代謝廢物排出體外的時間，具有養顏排毒的作用。
這類人不宜多吃生菜
生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人不要吃生菜。生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。因為性質甘涼，所以體質偏冷的人要少吃。