| 詳細解釋 |
即春捲。參見“ 春捲 ”。食品名。用薄面皮裹餡，捲成圓筒形，放在油裡炸熟。 老舍 《二馬》第四段六：“她用叉子把春捲斷成兩段，非常小心的咬了一口。” 沈從文 《從文自傳·我讀一本小書同時又讀一本大書》：“我還記得我同我那弟弟兩人當時皆用竹簟卷好，同春捲一樣，豎立在屋中陰涼處。”◎ 春捲 chūnjuǎn[spring roll] 食品,用薄面皮裹餡,捲成細長形,放在油裡炸熟春捲，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春捲的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春捲---裡外不是人”等等，春的意思在這裡就是春天，有迎春喜慶之吉兆。福建此物名春捲，在江浙有抹油子、餃餅筒等等，在上海春捲做的只有手指般粗細，在浙江、福建一帶則做成長約10釐米的大傢伙。 |