| 詳細解釋 |
照面；見面。《西遊記》第五二回：“輪著拳，斜行搆步，望妖魔使個掛麵。” 李準 《李雙雙小傳·人比山高》：“我和 張盤山 年齡差不離，在區裡開會也掛麵認識。”掛麵：亦作“掛麵”。一種製成後懸掛晾乾的麵條。《水滸傳》第四五回：“押司週年，無甚罕物相送，些少掛麵，幾包京棗。” 清 吳熾昌 《客窗閒話·陸清獻公遺事》：“道府壽，以掛麵十束，觔燭一對，躬親致祝。” 清 俞正燮 《癸巳存稿·麵條子》：“麵條子：曰切麵，曰拉麵，曰索麵，曰掛麵。” 曾克 《我認識的第一個營長》：“後方群眾對俺太好啦！住醫院雞蛋掛麵吃不完。”◎ 掛麵 guàmiàn[fine dried noodles] 經懸掛風乾的絲、帶狀麵條,一般含少量食鹽掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。 |