鹼大的意思

注音	ㄐㄧㄢˇ　ㄉㄚˋ
拼音	jiǎn dà
簡體	碱大
相似詞/近義詞	暫無
相反詞/反義詞	暫無
解釋	蒸製麵食所調和的鹼過多，以致麵粉呈黃色，含有澀味，稱為「鹼大」；反之，所調和的鹼過少而致味酸者，稱為「鹼小」。
詳細解釋	暫無