筆順	注音	1. ㄉㄨㄣˋ
	部首	火
	總筆畫	16
	部外筆畫數	12

一種烹調方法。將食物加水用文火煮到爛熟，或放入陶碗中隔水以慢火煮至熟軟。如：「燉雞」、「燉肉」。