筆順	注音	1. ㄇㄣˋ
	部首	火
	總筆畫	16
	部外筆畫數	12

一種烹飪方法。將鍋蓋緊蓋，用慢火將食物煮熟或燉爛。如：「燜菜」、「燜肉」。