(1)哺乳類動物。體型大，性溫馴，可以拉車、耕田，肉與乳的營養價值都很高。如：「黃牛」、「水牛」、「乳牛」。 (2)固執的、倔強的。如：「牛脾氣」、「牛性子」。 (3)牛仔：在美國西部牧場上工作的人。如：「西部牛仔」、「美國牛仔」。
