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魚名。體略呈圓筒狀，背色深灰或灰黃，腹白色，口尖而小，體長可達5公尺多。生活在高緯度淡水中，有的入海過冬。種類很多。卵可製成魚子醬。

英文 sturgeon, Acipenser sturio

法語 Acipenseridae

德語 Stör (S)​