什麼叫烤箱預熱

　　烤箱預熱是指在沒有開始烘烤之前對烤箱進行事先的加熱以達到更好的烘烤效果，烤箱預熱可以根據烘烤需要的指定溫度來進行，把溫度設定到指定溫度，開啟烘烤開關，烤箱開始工作就開始預熱，十分鐘左右就可以完成，或者觀察烤箱加熱管，正常工作中的烤箱加熱管是紅色的，如果加熱管變成黑色說明溫度已達到指定溫度，不再變紅那麼烤箱溫度就預熱完成了。

　　不同烤箱操作方式也不同，具體的烤箱操作步驟可以根據說明書來進行。若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。烤制食物前，食物是在室溫的狀態，而一般烤制時的溫度都是要求在一百多度甚至兩百度的，如果不進行預熱，直接將食物放進烤箱，就等於是把食物從室溫狀態慢慢加熱到設定的溫度，如果進行預熱的話，食物等於是從室溫直接進入到設定的烤制溫度，這兩種做法，顯然對食物在烤制時的內部組織的變化會有不同的影響。比如蛋糕，如果不經過預熱的烤制，組織一定不如經過預熱工序後的蛋糕組織膨鬆。

　　烤箱提前預熱指在使用烤箱烘烤任何食物之前，烤箱都需要先透過預熱到指定的溫度，才能達到食譜上面的烘烤時間。烤箱預熱一般都是需要10分鐘，不足的話可能達不到指定的溫度，但是如果烤箱預熱太久的話也會影響烤箱的使用壽命。

　　烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食，工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。

　　烤箱預熱好後，直接開啟門將食物放進去即可。烤箱需要預熱是由於烤箱的加熱方式決定的。烤箱的加熱是波動加熱，發熱管只有通電加熱和停止工作兩個狀態，只要工作就會全功率工作，當到達指定溫度後，就會停止工作；當溫度低了會再次工作，如此往復。所以烤箱加熱只有0和1兩種，這種加熱模式都是都波動的，所以溫度不會維持在特定的溫度，只會維持在某個溫度區間範圍。