３小時左右。小龍蝦死亡後極易發生變質，所以死亡時間過長的小龍蝦是不建議繼續食用的，但是如果小龍蝦剛死，沒有超過３小時，其肉質仍然緊實，沒有出現發臭變黏的情況，那麼還是可以繼續食用的。
死亡的小龍蝦中含有大量的細菌，首先最容易侵襲的就是人體的腸胃，食用了死了的小龍蝦後，大部分人都可能會出現一系列消化道反應，如：腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等，有一部分人群可能還會伴有頭暈、胸悶等不適，當然，如果少量食用或是自身體質比較好的話，可能也不會出現有明顯不適反應。
３小時左右。小龍蝦死亡後極易發生變質，所以死亡時間過長的小龍蝦是不建議繼續食用的，但是如果小龍蝦剛死，沒有超過３小時，其肉質仍然緊實，沒有出現發臭變黏的情況，那麼還是可以繼續食用的。
死亡的小龍蝦中含有大量的細菌，首先最容易侵襲的就是人體的腸胃，食用了死了的小龍蝦後，大部分人都可能會出現一系列消化道反應，如：腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等，有一部分人群可能還會伴有頭暈、胸悶等不適，當然，如果少量食用或是自身體質比較好的話，可能也不會出現有明顯不適反應。
1、形狀
剛死或未死透的小龍蝦還保留了一部分蛋白質，有一定的彈性，蝦尾經過高溫烹煮後還是可以彎曲的。而死的時間越久的小龍蝦流失的蛋白質越多，蝦尾在高溫烹飪過程中彈性越差，形狀會越直。
2、口感
剛死或未死透的小龍蝦的肉質中還保留了一點蛋彈性，吃起來口感比較有嚼勁。而小龍蝦死的時間越久肉質是軟乎乎的，沒有彈性，口感比較柴。
3、味道
剛死或未死透的小龍蝦肉質還能帶點甜味，保留了一部分汁水。而死的時間越久的小龍蝦蝦頭很容易脫落，蝦尾味道淡，有的甚至會散發一股臭味。
可以。新鮮小龍蝦不易儲存，將新鮮小龍蝦冷凍儲存，則可將其儲存時間延長。已經處理死亡的小龍蝦在冷凍層中，可以緩解小龍蝦死亡之後被大量細菌滋生的情況，屍胺和組胺產生量減少，延長其保質期。烹飪至熟的小龍蝦一般放冷藏短時間儲存比較好，但也能在冷凍室中儲存。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。