芹菜燴牛肉怎麼做

　　1、食材：牛裡脊200克、芹菜200克、食鹽3克、味精2克、幹辣椒3個、高湯少許。

　　2、將牛裡脊切絲，加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用。

　　3、芹菜擇洗乾淨，取莖部切成長段，蔥、姜、紅辣椒切絲。

　　4、將醃好的牛裡脊絲下鍋過油後撈出。

　　5、鍋內留油少許，下蔥薑絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟。

　　6、放入牛裡脊絲、精鹽，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。

　　1、主料：牛肉200g、芹菜150g、花菜250g、白菜100g、小米椒30g、姜20g、大蒜20g 花椒粒10顆、豆瓣1勺、芡粉10g

　　2、步驟：牛肉切片用溼芡粉拌勻，白菜、芹菜切段，花菜切小塊，小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫。

　　3、白菜放到康寧鍋裡鋪滿底，炒菜鍋裡倒入少許色拉油，冒煙就將一半蒜沫放進去，炒香了把花菜放進去翻炒幾下倒入少許水蓋上鍋蓋。

　　4、小火燜5分鐘，水燜幹放進少許鹽起鍋倒進康寧鍋裡。

　　5、鍋裡倒進色拉油100克,油辣了放入拌好的牛肉過油就起鍋放進碗裡，油留下放入姜蒜沫炒香，在放進豆瓣醬炒香，放進花椒粒和小米椒翻炒幾下倒進過了油的牛肉和芹菜，放進少許鹽、少許味精和少許老抽炒勻倒進康寧鍋裡。

　　1、準備材料：主料:牛肉(後腿)800克；輔料:洋蔥75克 芹菜25克 胡蘿蔔120克；調料:植物油100克、黃油50克、香葉8克、胡椒5克、白蘭地10克、番茄醬 75克、鹽5克、胡椒粉4克；

　　2、將牛肉洗淨切成塊，抹上鹽、胡椒粉醃片刻；

　　3、把洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊；

　　4、芹菜洗淨切段；

　　5、把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；

　　6、放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；

　　7、把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿蔔炸至金黃色取出備用；

　　8、餘油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；

　　9、盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿蔔、芹菜一起燜熟；

　　10、加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。