“速生雞”到底是怎麼回事？

　　 近日，媒體曝光了山西粟海集團養殖的雞從孵出到端上餐桌，只需45天，整個餵養過程用的都是飼料和藥物。12月19日，央視曝光了肯德基、麥當勞所用原材料是生長僅45天的“速成雞”。一時之間，“速成雞”成了2012年末的關鍵詞。

　　到底什麼是“速生雞”？

　　媒體報道中所說的“速生雞”，也就是隱性白羽肉雞，老百姓俗稱“快大雞”。這是國外引進的品種，完全可以在適當的條件下達到45天出欄的效果，上海市家禽行業協會秘書長陳家棟解釋說。“速生雞”之所以長得比國內本地雞快的多，除了品種方面的原因外，更重要的關鍵是“營養合理”，每一個生長階段都有不同的飼料配比。如嚴格按照農業部要求養殖，未新增影響健康的物質，45天速成雞可放心食用。這種“快大雞”的優點是長得快、個頭大、肉嫩、上市快、價格低，缺點是損失了一定的口感。

　　“快大雞”之所以具有這些優異的性狀，完全得益於幾十年的精心培育和現代化的飼餵方式，與激素催熟沒有任何關係。據中國農科院畜牧獸醫所動物飼養與標準化研究室主任張宏福所言，激素的成本不僅高，技術要求複雜，而根據眾多實驗資料表明，新增使用激素對於促進雞肉生長其實並無效果，還會增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風險，增加死亡率。因此，在肉雞的生長過程中使用激素，是費力不討好的事情。

　　“速生雞”由來已久？

　　“速生雞”的養殖方法並不是源於我國，自1950年開啟起現代養雞後，肉雞40天左右出欄的計算，截止到2012年世界商品肉雞大部分都是在42-48日出欄的，其中最常見的是45日出欄。

　　據《明鏡》週刊報道，在現代養雞業起源的德國以及農業現代化程度很高的美國，一些養雞場甚至還存在33天即可出欄的肉雞。透過另一組資料可以看出近70餘年來，世界範圍內的肉雞生長效能是如何穩步提高的。在1935年，肉雞成長到1.3kg的體重需要耗費90天，而到了1986年肉雞僅需45天就可以長到1.8kg，而根據2005年修訂的《中國商品肉雞生產技術規程》的規定，肉雞在42天的體重達到2.42kg也是正常的。

　　如何看待“速生雞”？

　　對於“速生雞”，消費者的態度也不一，一些消費者搞不清楚“速生雞”與“藥雞”到底是怎麼回事？而一些消費者則對洋快餐店的食品表現可謂“聞雞色變”，且大都表示會謹慎食用，或者至少是風頭期間不會食用相關含有雞原料的快餐。

　　在“速生雞”風波中，部分專家則認為涉事洋快餐企業缺乏認錯態度，“但是令人遺憾的是，不論是肯德基還是麥當勞都是急於撇開和涉事供應商之間的關係，並且稱‘如果發現任何不合格的原料，發現一個處理一個，並嚴格處罰供應商’，但是每次通篇的宣告很難找到‘對不起’或者‘道歉’的字眼。”

　　而針對消費者對“速生雞”的質疑，農業部專家表示：“速生雞”這個名稱是不恰當的，因為這個品種的出欄時間是42天，它有一個嚴格的規程。“下一步，我們將會進一步加強對整個養殖業的監管力度，進一步提高養殖業的水平，特別是加大對濫用抗生素、濫用獸藥的養雞企業、養雞戶的監督打擊力度，發現一起，查處一起。透過我們上上下下的努力，為我們的消費者提供合格的產品。”

　　1、夢見家裡有很多雞，健康方面出現陰影。受傷的可能性極大。如果你喜歡打籃球或滾軸溜冰，必須加倍小心才好。

　　2、找工作的人夢見家裡有很多雞，預示求職場上的競爭形勢變得激烈，的鬥志被激發，表現慾望較強，可望以信心和實力取勝。

　　3、中年人夢見家裡有很多雞，則您的運勢佳，表示聚合豐盛，運氣亨通。

　　4、未婚者夢見家裡有很多雞，則愛情運勢，戀情回覆穩定，可望安心享受愛情的甜蜜。情侶有結婚或孕育小孩的可能。玩樂場合更有機會結識異性。

　　5、夢見家裡有很多雞意味著，你可能會被捲入一場是非中，可能原本和你沒有太大關係的，但很奇怪的是，你會越陷越深。所以了，這兩天應當只做自己的事情就好。

　　6、夢見家裡有很多雞，自己覺得辛苦的工作/學業，願意花錢僱傭別人來做，雖然花銷增加，但能讓身體得到休息也是值得的呢!到空氣清新的野外去走走，身心都可以得到充電的感覺呢!

　　主料：三黃土雞一隻、香菇50克;

　　輔料：雞蛋兩個、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒50克、醬油40克、糖10克、甜麵醬10克、鹽1克、花生油50克;

　　製作方法：

　　1、去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗；

　　2、燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料，高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在燜的時間上長一些；

　　3、收汁，收汁一般採用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。

　　米飯的做法：黃燜雞米飯用的米飯是採用大米為原料，做法是“兩過油”，這樣做出來的米飯，米粒鬆散，入口口感勁道，回味濃香。