一代麵筋粉能做多少麵筋串

　　1、一袋麵筋粉可以做30至35串麵筋。

　　2、麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水，少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。

　　3、麵筋中的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉，雞肉，雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白，低脂肪，低糖，低熱量食物。

　　1、把1000克水倒入鍋中，加至微熱，然後把麵筋粉緩慢倒入水中，邊倒邊攪拌；

　　2、開始和麵，用力按壓麵筋團，使其全部聚集在一起形成麵筋團，然後持續按壓10分鐘，將多餘的水倒掉；

　　3、把麵筋團放在鍋中，用蓋子蓋住，開始發麵，夏天發1、5個小時為佳，冬天則需要發3個小時；

　　4、發好之後，把麵筋團拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每塊重約70克左右，然後將其拉長至15釐米左右；

　　5、把切好的麵筋條一端夾在兩隻筷子的尾部，用右手轉動筷子，左手拿著麵筋，把麵筋捲上去，捲成蠶蛹狀。最後將麵筋條的尾端從已經卷好的麵筋串底部塞入，然後將麵筋串取下，放入冷水中待用；

　　6、鍋裡接適量水，燒開後將麵筋放入，煮熟後冷卻放涼。麵筋串即可完成。可選擇烤、炸、煎等烹飪方法進行加工食用。

　　面吸水率不同出的量也就不等，一般一斤能出兩點五斤溼麵筋；

　　為串有大小，用的優昂麵筋粉一斤面能出三十至四十串麵筋；

　　麵筋製作方法：

　　1、大碗中放兩杯水，把筋粉慢慢加進去，直到看不見散粉；

　　2、把麵筋團分成幾個小團，揉成表面相對光滑的麵糰；

　　3、鍋內放水，多放一些，燒開後把麵糰放進去煮，等到麵糰全部浮上來，撈出，泡在冷水中即可；

　　4、切片切絲製作美味佳餚就做成了。