一個菠蘿需要多少鹽水

　　菠蘿用鹽水泡的時候應該以1份鹽和8份水的比例最好，就是1:8的比例，又能泡出菠蘿裡的酶又不會影響口感。不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

　　鳳梨（學名：Ananascomosus(Linn.)Merr.），莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。花序於葉叢中抽出，狀如松球；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色；花瓣長橢圓形，端尖，上部紫紅色，下部白色。聚花果肉質。花期夏季至冬季。

　　30分鐘。鹽水浸泡菠蘿最佳時間是半個小時左右，這樣可以破壞菠蘿蛋白酶的活性，避免產生過敏反應，還能讓菠蘿中的一部分有機酸分解在鹽水裡，使菠蘿的口感更加的香甜可口。

　　菠蘿用熱水泡還是冷水泡：用熱水和冷水都可以泡，但建議最好用涼開水泡。熱水的溫度過高，直接泡菠蘿會影響它的口感，而冷水屬於生水，中間可能含有微生物，用冷水泡來吃，可能引起腹瀉腹痛等不適的情況，所以最好是用冷卻的用涼白開水來泡，這樣浸泡過後的菠蘿食用起來會比較安全。

　　菠蘿是春夏時節常見的一種水果，很多人都喜歡吃，買菠蘿的時候經常會被叮囑回家用鹽水泡泡再吃，這是為什麼呢？

　　因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，如出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激，而食鹽水可以破壞這種酶。而且菠蘿中含有的草酸會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

　　一般一個菠蘿只需要一小勺鹽即可，最好泡半個小時左右。因為如果浸泡的時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，還是可能會造成過敏；而浸泡的時間過久的話，則會造成菠蘿中的營養流失，另外菠蘿含糖量豐富，一直泡在水裡還容易滋生細菌。

　　所以菠蘿最好的浸泡時間是半個小時，可以避免過敏和營養流失等問題，還能使菠蘿的口感更加的香甜。