一年最重頭尾牙

　　“做牙”，亦稱“祭牙”。每年農曆二月初二日是首福，俗稱“頭牙”。十二月十六日是尾福，俗稱“尾牙”。這一節俗，原本是莆仙商家（生意人）的祭祀方式，後才延伸成莆仙民間普遍的節俗。相傳，在明代有個叫陳米牙的，是專門經營來業的商人。同是生意人，陳米牙的經營方式與眾人不同。人家賣米是唯利是圖、一味賺錢；而他賣米是薄利多銷，生意不成仁義在。用現代的語言說是，做生意要講道德，“有道得財嘛”。據說，他每次賣給百姓的米不收一分利錢，只用他小指頭上的長指甲在已售出的大米中，留下一指甲的米作利錢就可以了。因此，他的名聲一下子傳了開來，找他做生意的，向他買大米的非常多。他的家每天門庭若市，車水馬龍。別看陳米牙“用指甲裝米”，雖然每次只賺一點點利，但向他買大米的人越來越多，老少無欺，在江南民間傳為美談。莆仙生意人為紀念和偽效他，便在每年春節之前和元宵之後，即農曆二月初二日出外做生意的人和十二月十六日在外的生意人趕回家過年的時候，都要舉行祭祀陳米牙的儀式，後簡稱為“做牙”或“祭牙”，並把每年農曆二月初二定為“頭牙”，十二月十六定為“尾牙”。一些生意人還把“頭牙”和做“尾牙”，延伸為每年二月至十二月，每月初二和十六日都要“做牙”的節俗。舊時，莆仙民間做“尾牙”那天，大、中商務必務酒席邀請同行和本店夥計們。目的有三：一是聯絡商友之間的感民用情。二是決定所僱夥計的去留。按俗例，本店夥計吃“尾牙”後，即算結束僱約。至次年二月初二日，店的夥計若再被店主邀請“做頭牙”，則是被繼續受僱的信約。三是以“做牙”祀神、祀福，求生意興旺。所以，每次“做牙”，各商家都非常重視。莆仙民間農曆每月初二和十六日，普遍興“做牙”的風俗。即使沒有經營生意的家庭也重視“做牙”，而且隨著家庭生活的不斷富裕，“做牙”的檔次也越來越高。“做牙”的時候，要在院前（或店前），住在套房則在陽臺上，擺上果品、酒菜，如炒米粉、炒麵條、甜丸子，雞、鴨、豬各種肉類、蝦類等。但忌有魚類，因莆田民間有俗諺雲“衰如魚”。也不的家庭愛簡單化，到商店購買幹品，如蘋果、梨、香蕉、茶酒，還有肉包、餅乾、等各種糕點作為祭品。並在院前或樓下燒香、燒貢銀、銀紙等。“做牙”一般是家庭婦女最為熱心。她們祀神的目的，一是期盼生意興隆，發家致富。二是期望有出外工作、打工的親人一切順利；上學讀書的能考上大學，並最終能安排上好工作；子女未婚的則婚姻如意；家有豬、羊、雞、鴨、貓、狗等，也盼其“六畜興旺”。三是利用“做牙”，邀請親朋好友和全家人歡聚，打打“牙祭”，聚聚餐，敘敘舊，拉拉家常。四是家家戶戶的共同心願就是，祈求社會安定、經濟繁榮、國家富強、家庭平安、身體健康。在莆仙山區和沿海一帶，民間還有為“婆姐做牙”的風俗。仙遊一帶稱為“安婆媽”。“婆姐”即嬰兒的保姆之神。凡家有嬰兒的，每月初二、十六日都要為“婆姐做牙”。黃昏備辦乾飯一小碗、青菜一小碟，俗稱“菜甌飯”（小花碗盛乾飯）， 在臥房前祭祀“婆姐”，祈求其照顧嬰兒睡眠平穩，飲食正常，無病無災，快快長大。若嬰兒睡眠中臉有微笑，就認為“弄婆姐”，意即“婆姐”在教嬰兒微笑。

　　小寒是一年中最冷的時候嗎 一年最冷的時候是大寒還是小寒

　　一年中最冷在三九天，三九天在小寒到大寒之間。根據我國長期以來的氣象記錄，在北方地區小寒節氣比大寒節氣更冷，在北方有“小寒勝大寒”一說；但對於南方大部地區，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。

　　小寒氣候特點：

　　中國隆冬最冷的地區是黑龍江北部，最低氣溫在可達零下40℃左右，天寒地凍，滴水成冰。

　　小寒時北京的平均氣溫一般在-5℃上下，極端最低溫度在-15℃以下;東北北部地區，這時的平均氣溫在-30℃左右，極端最低氣溫可低達-50℃以下，午後最高氣溫平均也不過-20℃。黑龍江、內蒙古和新疆45°N以北的地區及藏北高原，平均氣溫在-20℃上下，40°N附近的河套以西地區平均氣溫在-10℃上下。到秦嶺、淮河一線平均氣溫則在0℃左右，此線以南已經沒有季節性的凍土，冬作物也沒有明顯的越冬期。這時的江南地區平均氣溫一般在5℃上下，雖然田野裡仍是充滿生機，但亦時有冷空氣南下，造成一定危害。

　　中國南方地區冬暖顯著，隆冬1月，霜雪交侵，常有冰凍，最低氣溫在零下10℃左右。而華南北部最低氣溫卻很少低於零下5℃，華南南部0℃以下的低溫更不多見。

　　華南冬季最低氣溫不低，有利於生產，也適宜發展多種經營。“受命不遷，生南國兮”的柑桔，生長一般要求最低氣溫不低於零下5℃、年溫高於15℃，華南內絕大多數地區都能滿足，副熱帶植物也幾乎應有盡有。只所以如此，得天獨厚的氣候條件，應當是一個很重要的因素。

　　低海拔河谷地帶，則是中國南方大部分地區隆冬最暖的地方，1月平均氣溫在12℃左右，只有很少年份可能出現0℃以下的低溫。加之逆溫效應十分顯著，所以香蕉、芒果等熱帶水果能夠良好生長。

　　大寒氣候特點：

　　大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整週期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大範圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。所以，應繼續做好農作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過冬。

　　大寒時節，中國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，中國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。

　　華南冬幹，越冬作的這段時間耗水量較小，農田水分供求矛盾一般並不突出。不過“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。

　　數九的第一天是冬至節氣。數九寒天是一年中最冷的時間段，通常我們要到冬至節氣之後，才會真正進入寒冷的冬天，這個時候每天的溫度都在0℃上下。立冬雖然表示冬季開始，但這個時候氣候相對還是比較暖和的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　冬至是不是一年最冷的時候？

　　冬至不是一年最冷的時候，從節氣來看，應該是大寒這一天最冷，大寒是二十四節氣之一。每年1月20日前這時寒潮南下頻繁，是中國大部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

　　冬至下雨好不好？

　　冬至有雨對於莊稼來說是好事。年前天氣寒冷，莊稼生長緩慢，有利於莊稼抗寒冷，抗霜凍，利於農作物安全過冬。春節期間，天氣晴好，溫度開始慢慢回暖，這樣有利於農作物慢慢春化，然後快速甦醒開始快速生長。後期的充沛的雨水對於莊稼來說絕對是好事。

　　數九寒天要怎麼保健

　　1、“百病從寒生”，應注意保暖防寒，使人體感覺溫暖舒適，血流順暢，手腳溫暖。迎風時，用圍巾遮住，或戴上口罩，以防受寒後面癱，老人一定要戴保暖帽。頭部受涼後，血管受寒刺激後容易收縮、痙攣、變窄，阻塞頭部供血，容易誘發中風。除了頭部和頸部，還要注意腳部的保暖。

　　2、冬季要多吃一些溫補的食物，比如羊肉、火鍋，還要注意“秋冬養陰”。燉羊肉或燙羊肉時，可適量加入馬蹄、雞血藤，不僅能去腥羶味，還可清虛熱、滋陰。吃火鍋時，肉類過多，容易出現上火、痰多的症狀，可以吃一份由冰糖、雪梨和陳皮製成的甜點，可以化痰順氣，潤肺清燥。

　　3、《黃帝內經》說：“冬三月，此為閉藏，早臥晚起，必待日光。”冬季主藏，人們可以適當多睡一會，適合早睡晚起。大人每晚要保證8小時的睡眠，孩子要適當更久一些。老人不能為了晨練起太早，建議在有太陽的八、九點以後開始比較好。