一整條龍利魚怎麼處理

　　1、首選洗淨，去除內臟，去鱗，切段。建議挑選新鮮的，看其魚鱗的顏色，鮮紅的為佳，最近也有用孔雀綠來增加魚鮮度的，尤為注意挑選。

　　2、醃製步驟很重要，用2茶勺料酒均勻塗抹魚身，撒上1勺食鹽，這個依個人鹹淡口味。放人冰箱靜等15分鐘，瀝出魚身上的水分，然後倒掉那些水。

　　3、大火起油鍋，要冷油熱鍋。爆香姜蒜，然後將龍利魚放入鍋中，中途不要放水，不要放任何調料，包括鹽。

　　4、將火調製中火，煎至兩面金黃色就可以上鍋了，煎的過程大概10分鐘，不需要蓋上鍋蓋。

　　一份番茄龍利魚的熱量大概是146 kCal（千卡）。番茄龍利魚做法：原料：龍利魚150g、西紅柿100g、洋蔥20g、香蔥3g、辣椒粉3g、橄欖油2g。

　　1、龍利魚切片，西紅柿去皮切丁，洋蔥、香蔥切碎。

　　2、炒鍋預熱，放入油，炒香洋蔥，放入西紅柿丁翻炒，加入辣椒粉，倒入半杯水燒開。

　　3、放入魚片煮熟，大火收汁，出鍋前加少許鹽調味，撒香蔥即可。

　　龍利魚和巴沙魚是不一樣的，龍利魚是海魚，而巴沙魚是淡水魚。龍利魚的身體比巴沙魚更扁，但是龍利魚沒有巴沙魚好養，所以價格要比巴沙魚更高一點。龍利魚比巴沙魚的營養價值更高，並且脂肪含量也比巴沙魚少。

　　龍利魚和巴沙魚不是一種魚龍利魚是典型的海魚，而巴沙魚則是生活在湄公河的淡水魚，兩者有本質上的區別，但是都會因為沒什麼魚刺，而經常會被弄混淆。

　　龍利魚的身體比巴沙魚更扁，並且在飼養上面，龍利魚沒有巴沙魚好養，所以龍利魚在市場的數量並不多，價格也會更高一點，巴沙魚比龍利魚生命力頑強，而且繁殖更快。

　　龍利魚和巴沙魚雖然口感都差不多，但是龍利魚的營養價值會更高一點，它裡面含有不飽和脂肪酸，不像巴沙魚有很多皮下脂肪。