1、製作臘肉一斤肉要放15克鹽左右即可。
2、材料：豬肉1000克、胡椒粉適量、鹽30克、花椒適量、生抽適量、白糖適量、白酒適量。
3、先用噴槍把豬皮塗黑，然後泡在冷水中。
4、然後在冷水中浸泡，用刀將黑色物質刮掉一段時間。
5、將鹽和胡椒粉一起攪拌，煎至有胡椒粉的味道，有點發黃。
6、把胡椒粉從鍋裡拿出來，在機器裡打碎。
7、將豬肉條放入鍋中，加入適量生抽。
8、加入適量的糖、適量的胡椒、適量的鹽及適量的胡椒粉、適量的白酒。
9、然後帶上塑膠手套帶抓勻，讓調料入味。
10、醃製一週。
11、最後，將肉條掛在鉤子上，在戶外曬乾約半個月。
一斤鮮豬肉，能出七兩左右的臘肉。臘肉的熏製過程，豬油的流失不是很大，還要用大量的食鹽醃製，鎖住了部分水分。這樣一來，它的掉秤比例要低很多。
臘(la)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
做法：
1、將鯽魚洗乾淨，在前後背各劃2刀；
2、鍋裡放一碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋蒸10分鐘，將魚撈出來。
3、趁魚還沒涼，撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油，胡椒粉；
4、往鍋裡倒油，燒熱後放入辣椒、姜和蒜絲，稍微炒幾下，淋在魚身上即可。
一斤肉可以做3兩香腸。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料乾製而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸、雲塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風乾腸和江蘇香腸等;按風味分 ...
1、每公斤玉米 (玉米麵亦可 )可做 4至 5公斤豆腐，則一斤玉米可以做4至 5斤豆腐。
2、玉米豆腐是一種美食，主料有玉米，用玉米加工豆腐，技術容易掌握，價值成倍增長，是一條新型可靠的致富門路。
玉米豆腐色澤金黃，比平常吃的豆腐富有彈性且口感軟化而細膩，其營養十分豐富，含有人體所需的蛋白質、維生 ...
一斤糯米粉或者湯圓粉大概能做50個，如果一碗10個可以做5碗。糯米粉的營養價值如下：
糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。
1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃 ...
一，原料：
普通麵粉300克、溫水約180克、雞蛋2個、生菜3片調料：鹽3克、甜麵醬3克。
二，製作方法：
1、把鹽放入溫水中，攪拌至融化備用；
2、麵粉譁憨糕窖蕹忌革媳宮顱倒入容器中，分次幾次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在室內餳 ...
一斤肉產八兩肉丸，大概30個。以下是肉丸的比例：
1、做肉餅和肉丸子時，要以一斤肉餡放1小匙鹽的比例調口最合適。
2、做丸子時按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩。
3、做肉丸子時如果不打算放澱粉，也可以按一半斤肉餡放一個蛋清的比例調製，這樣煮出的肉丸子比較成型，不會煮散。
4、做肉餡 ...
正常情況下，一斤肉能製作4~6個紅燒獅子頭。紅燒獅子頭是屬正宗淮揚菜系。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色，再加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。 ...
一斤麵粉能做20個單餅。
單餅食材主料：低筋麵粉3杯，沸水2杯，肉絲4兩，綠豆芽半斤，韭菜、紅蘿蔔絲各少許，鹽少許，味精少許。
具體步驟：
1、麵粉用沸水拌勻，稍冷後揉成麵糰，醒10分鐘。
2、麵糰揉成長條，切12塊，6小塊塗香油，另6小塊不塗油的麵糰蓋在塗過油的上面，做成圓餅。
3、 ...