一斤白灼蝦要煮幾分鐘

　　1、一斤白灼蝦最好煮十分鐘，時間如果太長肉質容易變老;

　　2、做白灼蝦首先需要下鍋加薑片，放少許油，爆香油鍋後再放水，煮至大沸;

　　3、將生蝦剪去腳和須，倒進沸水中;

　　4、用勺攪拌讓蝦受熱均勻，看到蝦有微微發紅，即撈起放在碟裡，不要等蝦全紅了才撈起，因為撈起來後，蝦沒有一下子降溫，還有餘熱，利用餘熱把蝦剛好煮熟就剛好，白灼蝦即可完成。

　　白灼鮑魚只需煮3分鐘即可，先將鮑魚清洗乾淨，然後鍋中倒入清水、蔥白、薑片和少許白酒，等水開後，將鮑魚放入鍋中3分鐘左右立馬撈出，最後在配以蘸料就可以食用了。

　　鮑魚，也稱為海耳、鰒魚等，鮑科鮑屬軟體動物，分佈於太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，是名貴的海洋食，味道鮮美，營養豐富，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。

　　1、基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用。

　　2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。

　　3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。

　　4、碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁

　　5、蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料用均可我比較喜歡的簡約的酸鹹味，調的是薑末汁！