阿膠佔阿膠糕的百分之二十五左右即可。
阿膠糕的做法：
1、準備阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黃酒2瓶。
2、將黑芝麻幹炒，不斷翻炒至清脆聲，聞到香味為止。
3、將核桃仁掰成小塊狀，不能夾雜硬殼。
4、阿膠塊用打粉機打碎，利用溶化，無打粉機可以用黃酒泡一到兩天至阿膠溶化。
5、準備一個不鏽鋼托盤，上面鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上刷一層香油，將阿膠粉和冰糖倒入盛有黃酒的不鏽鋼鍋內，攪拌均勻，開火熬製。
6、熬製40分鐘左右，放入適量黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，倒在托盤裡，鋪平冷卻，然後切成塊狀即可食用。
手工阿膠糕放了一年不能吃，由於阿膠糕中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、糖分及一定的水分，一但儲存不當或者儲存的時間過長，就較為容易滋生細菌微生物。
手工阿膠糕一般是不會放食品新增劑來幫助延長儲存時間的，即使在儲存良好的情況下一般也只能儲存180天左右。手工阿膠糕放一年，基本已經超過了保質期，會出現氧化，或者被細菌微生物滋生出對身體有害的物質，因此不建議再食用。
玫瑰花放的時間久了，就會容易受潮氧化等等，輕微氧化的玫瑰花表面看不出來任何變質現象，但是可能會有一些味道，嚴重氧化的玫瑰花表面可能會出現變色、發黴變質等現象，不管是哪一種情況，玫瑰花氧化了之後，裡面的成分就會發生變化，不適合繼續食用，所以氧化的玫瑰花不能做阿膠糕。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
阿膠糕用的玫瑰花瓣怎麼儲存不氧化？
1、避光
暴露在陽光下，茶葉很容易引起顏色和質變。儲存在白色透明玻璃瓶中的茶在暴露於日光下會蒸發，導致茶重新溼潤，變黃或有黴味。因此，請將茶放在避光的容器中。
通常，您不必太擔心購買玫瑰罐頭茶。大多數茶罐被設計為密封並避光。如果您批次購買玫瑰花茶，則必須換一件合適的東西來儲存它。
2、防止走氣
建議將茶分成小份，然後分開存放。如果大量儲存在一起並經常開啟使用，則茶的香氣會揮發並失去其味道，空氣中的水分也會進入，並且茶容易變質和變質。
3、防止回潮
玫瑰茶本身非常乾燥，幾乎不含水分，但其吸水功能非常強大。因此，在存放時要注意防潮，不要將其放在高溼的地方。
如果您家裡有一個乾燥袋，則可以在玫瑰花茶中放兩個。許多食物都帶有乾燥袋，您可以保留它們，也可以在放入茶葉時使用它們。或使用白色棉紙或牛皮紙進行包裝。
4、避免靠近熱源
即使將茶葉放在密封的鍋中，也不應將其放置在易於產生水蒸氣和熱源的爐灶和鍋爐旁，以防止燻蒸和水分變質。
5、防止異味進入
茶中的小腸類藥物具有很強的吸收異味的能力。因此，在存放茶的容器中，請勿同時存放有異味的物品，否則，茶會很快變味，特別是在沒有樟腦丸的櫃子中。
做阿膠糕放多少玫瑰花合適
這個沒有固定的用量標準，主要看製作食材的分量，如果製作的阿膠糕比較多，那麼可以適量多放一點，如果製作的阿膠糕比較少，那麼就可以少放一點，一般看個人的口味喜好和製作分量等。
做阿膠糕的時候，很多人都會在裡面新增各種各樣的養生食材，玫瑰花瓣就是其中比較常見的一種食材，很多人自己做阿膠糕都會放一些玫瑰花瓣，這樣不僅可以放阿膠糕賣相更好看，它的味道和口感也會有所改善，並且營養價值也會提高。
做阿膠糕的玫瑰花瓣剛好滿保質期還能吃嗎
一般是可以吃的。
剛剛到保質期的玫瑰花瓣，這種一般還沒有變質，還是可以用來製作阿膠糕的，不影響正常食用。但是，如果玫瑰花已經變色發黴或者有異味，那麼就不要吃的，以免危害身體健康。
食品的保質期是指在有效時間內食品的質量和質量保證。玫瑰花是一種乾花。保質期沒有嚴格要求。一般來說，過期的玫瑰花有黴菌，如果是昆蟲，爛花等，最好不要吃，但是如果過期的玫瑰花有完整的花朵，沒有黴味，也沒有蛀蟲的狀況，則可以繼續吃。