七味鹽脆粉的配方法

　　七味粉，簡稱七味，是日本料理一種以辣椒為主材料的調味料，由七種不同顏色的調味料配製而成。

　　這種調味料的正確名稱是七味唐辛子，而在江戶時代，亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同，但所帶來的風味亦不同。這些材料不外乎以下幾種：芥子，陳皮，芝麻，山椒，火麻仁，紫蘇，海苔，青海苔，生薑。

　　七味鹽又稱七味粉。

　　七味粉，簡稱七味，是日本料理一種以辣椒為主材料的調味料，由七種不同顏色的調味料配製而成。這種調味料的正確名稱其實是七味唐辛子，而在江戶時代，亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同，但所帶來的風味亦不同。

　　這些材料不外乎以下幾種：芥子，陳皮，芝麻，山椒，火麻仁，紫蘇，海苔，青海苔，生薑，菜種。

　　1、準備點蒜末，放入碗中，加入蔥末，少許鹽，一勺白糖，5勺陳醋，5勺生抽，來點花椒油，一勺辣椒油，加香菜末，攪拌均勻備用。

　　2、鍋中水開，下入紅薯粉，煮熟放入碗中，加點開水，放上花生米，攪拌均勻即可。