原料：肉蟹 。
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 。
做法：
1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；
3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
1、將螃蟹裡裡外外尤其是腮部用水刷洗乾淨，如果介意的話，可以將腮部去除；
2、鍋燒熱注入油，七分熱時倒入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒熗出香味；
3、加入醬油、紅油、一碗水、少量的鹽調味；
4、倒入螃蟹，立即快速蓋上鍋蓋，需要大約10分鐘左右，燜至汁快乾的時候即可。
1、主料：螃蟹1800克、色拉油500克、生薑50克、大蒜50克、大蔥50克、花椒15克、幹尖椒25克、桂皮10克、八角4個、鹽適量、雞精一小、料酒80克、海鮮醬一大勺、麻辣醬一大勺、紅辣椒粉一大勺。
2、將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
3、再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。
4、生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
5、炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
6、下入步驟三中材料煸香。
7、等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
8、炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
9、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁加入鍋中。
10、加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
1、梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1 茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。
3、鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。
4、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。
5、後放生抽 ...
1、螃蟹3只、姜適量、蒜3瓣、蔥1段、香菜適量、辣椒醬1勺、醬油3勺、辣椒5個。
2、做法：螃蟹刷洗乾淨，摘掉臍甲，對半切開。
3、蔥薑蒜辣椒準備好，熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。
4、倒入醬油，倒入水。入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。最後放入蔥翻炒幾下即可。 ...
1、準備材料：梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。
3、鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。
4、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2分鐘，後放生抽、海 ...
1、首先準備食材：梭子蟹800克，麻辣燙底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，蔥花5克，幹辣椒10克，海鮮醬10克，老薑5克，白糖5克。
2、梭子蟹去除鰓白以及毛邊，洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒，放麻辣燙底料，小火煸香。
3、放入梭子蟹，轉大火炒2分鐘後放生薑、海鮮醬炒均勻， ...
1、原料：螃蟹（鄧金斯蟹）、魔芋絲、綠豆芽、芫荽（香菜）、幹辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、料酒、蠔油、香醋。
2、各式材料洗淨、備齊。
3、用專用工具將螃蟹處理成適當大的塊。
4、鍋里加入適量油燒熱，加入幹辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白小火煸出香味。
5、倒入處理好的螃蟹翻炒 ...
1、將蟹鉗切下，清理螃蟹內臟，在螃蟹上裹上澱粉，下鍋煎至金黃，盛出備用。
2、將蔥薑蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味，倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。
3、加水以後蓋上鍋蓋燜八分鐘，加入青紅尖椒、香芹，翻炒均勻出鍋即可。 ...
1、將蟹鉗切下，清理螃蟹內臟，在螃蟹上裹上澱粉，下鍋煎至金黃，盛出備用。
2、將蔥薑蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味，倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。
3、加水後蓋上鍋蓋燜八分鐘，加入青紅尖椒、香芹，翻炒均勻出鍋即可。
4、注意事項：醬油量不要多，多了顏色不好看，黑乎乎的。白糖量也不要多，海鮮醬本身就有點 ...