1、用料:嫩豆腐1塊、或內酯豆腐1盒、黃豆適量、小蔥適量、香菜適量、油潑辣子適量、十三香適量、雞精/雞汁適量、鹽適量、烙餅、麵粉250克、鹽1小勺、水適量。
2、做法：豆花泡饃需要的三種食材：豆腐/豆花，豆漿，餅。黃豆提前泡好，用豆漿機打成豆漿，過濾後備用。和麵，揉成團醒半小時，擀成厚度0.5釐米左右的麵餅放入電餅檔烤熟（餅的厚度按自己喜好決定）。死麵餅煮著吃有嚼頭，不要太薄了，會煮化掉。
3、把豆漿加水，燒開，過程中火不要太大，不然豆漿會撲鍋的，燒開後加入嫩豆腐或者豆花，小火煮五分鐘，加入十三香和鹽調味！再入餅，一起煮一會，讓餅吸收湯汁的味道。要煮，不是泡。泡饃，雖然用了泡字，但實際操作確實連湯帶饃一起煮。羊肉泡饃也是一樣的，只把饃泡湯裡，叫水盆羊肉，這就是區別。煮出來的才有味道。
4、煮的時候也可以加點麻花進去。如果願意，可以嘗試自己點豆花，這樣是最正宗的做法。豆花泡饃還有個關鍵，就是要用油潑辣子，不澆滷子。所以提前準備好油潑辣子。起鍋，加入雞精，小蔥末，香菜末，就可以吃了，因為是死麵餅，所以吃起來很勁道，最好還要加入油潑辣子，味道會更加美味！
1、南瓜先削皮，切小塊兒，上鍋蒸熟，用筷子嘩啦嘩啦就成泥了。準備甜奶粉。
2、南瓜特嫩下了很多水，所以溫度變低一點後，就直接將適量酵母粉倒入南瓜汁中攪拌均勻，為了增加香甜口味，可以多放奶粉，用奶粉揉麵。
3、準備中筋麵粉，開始和麵，不用加水，就往麵粉裡不停倒南瓜泥和汁，直到揉到光滑麵糰。再揉一塊兒普通麵糰，用溫水浸泡酵母粉，和麵、揉麵至光滑。蓋上保鮮膜發酵兩小時，至原來2倍大，用手蘸點麵粉，在中間戳一個洞，兩邊不塌陷，就算發酵好了。
4、發酵好的麵糰排氣、滾圓，饅頭不只可以是圓形的，白麵團、南瓜麵糰各取適量，搓成大小均勻的細條。
5、分別按小、中、大的比例取南瓜麵糰、普通麵糰、南瓜麵糰，擀麵杖擀成大、中、小比例的橢圓形，疊在一起
6、疊好的麵餅，從下往上捲起來，滾揉成圓柱形，用刀切成等份即可。
7、將等份的麵糰靜置鬆弛30分鐘，這一步很重要，否則蒸出來的饅頭不蓬鬆。
8、上鍋蒸，水開後15分鐘，金燦燦的黃瓜饃出鍋了。
喜歡吃豆製品，但外面買的豆腐泡真的不放心，用的油也不知道是什麼油，豆腐2元一斤，而豆泡6元一斤。現在就教你在家做出既省錢又美味鬆軟的豆腐泡。
首先選用滷水豆腐，千萬別選石膏豆腐，切豆腐你一定要注意，儘量切的薄厚一樣，切成比較方點的丁，大約兩釐米見方的丁，為了不讓油濺身上，蘸去表皮水分，用毛巾稍微一蘸。
接下來準備炸制，往鍋裡下入油，油得多放，至少要莫過豆腐，六成油溫，就是你看到油麵，微微的冒青煙，要一塊一塊的往裡放豆腐，分散下鍋，等定型後，改小火炸透，就可以撈出，晾涼後放在塑膠袋裡邊，密封儲存，什麼時候想吃拿出來就吃。