三文魚頭沒有毒，但是有寄生蟲。三文魚頭或多或少存在多種微生物寄生蟲，因為一般為生吃，所以可能導致健康問題，如果烹飪則基本無害。
三文魚有眾所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健腦益智。三文魚頭用來香煎和滾湯都很不錯。三文魚是英文發音的音譯，準確地說三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，是鮭鱒魚。三文魚頭湯是一款典型的東北菜，湯汁濃厚粘稠，香味濃郁，是早年東北過年時候的必上菜餚，寓意年年有餘之意，是一道象徵著吉祥、幸福的菜餚。
三文魚頭沒有毒，但是有寄生蟲。三文魚頭或多或少存在多種微生物寄生蟲，因為一般為生吃，所以可能導致健康問題，如果烹飪則基本無害。
三文魚有眾所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健腦益智。三文魚頭用來香煎和滾湯都很不錯。三文魚是英文發音的音譯，準確地說三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，是鮭鱒魚。三文魚頭湯是一款典型的東北菜，湯汁濃厚粘稠，香味濃郁，是早年東北過年時候的必上菜餚，寓意年年有餘之意，是一道象徵著吉祥、幸福的菜餚。
瀝青燙豬頭有毒，用瀝青為肉製品除毛，違反了食品衛生法。瀝青內含有大量致癌物質，正因如此，目前在城市道路建設上都會對瀝青進行相關處理，以免其散發出來的氣味致人癌變。不僅如此，長期食用經瀝青加工的肉類製品，還會影響人的神經系統，並出現神經衰弱、頭昏、記憶力下降等症狀。
養殖類三文魚有毒，野生類三文魚無毒。養殖的三文魚寄生蟲很多，為了保證三文魚的繁殖及色澤等其他原因，添加了大量的抗生素、殺蟲劑和染色劑等，增加了毒性，還容易富集農藥農藥殘留和永續性有機汙染物，營養價值大下降，還有可能誘發各種疾病。
野生三文魚為冷水性魚類。棲息於淡水、海水中，是溯河洄游性魚類。大馬哈魚為冷水性溯河產卵洄游魚類。原棲息於太平洋北部，在海洋裡生活了３～５年後（通常４齡達性成熟）才在夏季或秋季成群結隊作生殖洄游。根據溯河時間可分為兩個生物群，夏型和秋型，上溯進入中國境內黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產卵，到達上游產卵的僅為少數。它們沿江而上，日夜兼程，不辭辛勞，每晝夜可前進３０－３５公里，不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布，都不退卻，衝過重重阻擾，直到目的地。成魚進入淡水生殖期間後便不攝食。