三鮮鍋底都有什麼配料

　　三鮮鍋底配料及做法：

　　配料：雞肉，豬排骨、豬骨、豬瘦肉。

　　做法：

　　1、將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水.

　　2、煮出血水後，撈出用清水洗淨。

　　3、放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫後改用小火燉出香味。

　　4、舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。

　　5、將雞脯肉和淨豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩餘的鮮湯置火上燒沸。

　　海底撈三鮮火鍋底料裡面有枸杞，蝦仁，並且採用製造的排骨湯進行熬製，可以使不同的消費者在各個地方都能品嚐到正宗的海底撈三鮮火鍋，因為簡單方便，也受到了越來越多加盟商的關注，同時由於其比較方便快捷，可以減少等待時間，也受到了越來越多上班族的喜愛。海底撈三鮮火鍋是長沙知名小吃品牌，作為一個地方特色小吃，在國內有較高的知名度，同時適用於各個年齡段的人群，有百年的發展歷史是一個大品牌。

　　魚火鍋的種類包括：

　　1、梭邊魚火鍋。

　　2、酸菜魚火鍋。

　　3、龍利魚火鍋。

　　4、羅非魚翅火鍋。

　　5、番茄魚火鍋等。

　　鮮椒羅非魚翅鍋底配料：香料、紅油、泡椒醬、泡鮮椒、泡鮮姜、小米辣、青辣椒、老薑、自貢井鹽。

　　製作方法：

　　1、使用泡鮮椒，秘製香料包製作泡椒醬；

　　2、將泡鮮椒，泡姜切碎、炒制；

　　3、將泡椒醬、泡鮮椒，泡姜混合，使用大鍋高溫炒制，加入小米辣、青辣椒、老薑補充辣味；

　　4、使用菜籽油，秘製香料包熬製紅油；

　　5、將底料與紅油混合，大鍋高溫熬製完成。