主料：火腿100克。雞肉100克。平菇250克。白菜500克調料：鹽5克。胡椒粉1克。味精1克。豬油50克。製作方法：將平菇撕成大片。火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長，2、5釐米寬，0.3釐米厚的片。炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、雞湯1000毫升、胡椒麵、味精燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。
三鮮鍋底配料及做法：
配料：雞肉，豬排骨、豬骨、豬瘦肉。
做法：
1、將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水.
2、煮出血水後，撈出用清水洗淨。
3、放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫後改用小火燉出香味。
4、舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。
5、將雞脯肉和淨豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩餘的鮮湯置火上燒沸。
海底撈三鮮火鍋底料裡面有枸杞，蝦仁，並且採用製造的排骨湯進行熬製，可以使不同的消費者在各個地方都能品嚐到正宗的海底撈三鮮火鍋，因為簡單方便，也受到了越來越多加盟商的關注，同時由於其比較方便快捷，可以減少等待時間，也受到了越來越多上班族的喜愛。海底撈三鮮火鍋是長沙知名小吃品牌，作為一個地方特色小吃，在國內有較高的知名度，同時適用於各個年齡段的人群，有百年的發展歷史是一個大品牌。
1、清湯鍋底：材料簡單、湯口鮮香。鍋里加開水，放入蔥薑片、兩瓣八角、一些花椒、海米和紫菜，加兩勺鹽和味精就好了。若想吃滋補清湯，就再加些淮山藥、枸杞和大棗。
2、麻辣鍋底：先用蔥薑蒜片爆鍋，將四川郫縣豆瓣醬剁細，炒出香味，再噴上料酒煸，加水燒開後，倒入1/6包的紅九九風味魚調料包，煮化即可。由於調味包 ...
1、先炒鍋底。
2、把幹辣椒放在沸水裡煮兩分鐘後撈出絞成茸備用。
3、在熱鍋內倒入菜油燒熱，然後放入牛油，待牛油融化後投入生薑、大蔥和小蔥，爆香後再接著下郫縣豆瓣醬和辣椒，轉文火慢炒，等到鍋裡溢位豆瓣的香味、辣椒微微變白後把所有其它調料投入鍋中，繼續用小火燒至鍋內香料顏色變深。
4、最後放入醪 ...
清湯火鍋鍋底做法：
材料：適量毛肚、鴨掌牛環喉，牛肉、豬肉、鴨腸，黃豆芽、蘑菇、大蔥、水發粉絲，菠菜、平菇、冬瓜、雞肉、豬排骨、豬骨，老薑、雞脯肉、豬淨瘦肉，鹽、味精，料酒、胡椒粉。
製作過程：
1、制滷水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水中出水後，再用清水漂洗乾淨。然後放入鍋中，摻水適量水 ...
1、甘草。屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形。外皮鬆緊不一，表面紅棕色或灰棕色。清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜陰暗潮溼，日照長氣溫低的乾燥氣候。
2、肉桂。補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛洩瀉， ...
鍋底即是剛開始吃火鍋時火鍋裡的湯。火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。
骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。 ...
三鮮鍋的製做方法如下：
⒈肉加鹽剁碎，搓成小丸子；
⒉菜洗淨切碎，蝦去頭去蝦線，蘿蔔切小片，豆腐切小塊；
⒊鍋裡熱油七分熱炒菜一分鐘，把蝦放進一起煸炒；
⒋把肉丸，蘿蔔片放進去一起煮三到五分鐘，需加水。放豆腐繼續熬煮兩分鐘；
⒌放鹽，雞精，醬油提色，出鍋放兩瓣香菜葉點綴即可。 ...
1、準備食材，適量清水，紅棗根據自己喜好新增，一般五個就好，枸杞十個左右，生薑三片就可以，蔥，食用油適量，食鹽。
2、準備一個合適的鍋，放入適量的清水，然後把薑片放入，三四片即可，蔥切段放入三段即可。
3、接著把紅棗和枸杞清洗乾淨放入鍋中，然後慢慢煮開，等過內沸騰之後放入適量的食用油，適量的食鹽進 ...