三鮮餃子餡怎麼調

　　1、主料：麵粉500g，鮮蝦300g，幹木耳30g，韭菜400g

　　2、輔料：花生油適量鹽適量味極鮮適量香油適量

　　3、操作步驟：麵粉加少許鹽和成麵糰。蝦去皮、去沙線。木耳提前冷水泡發一天。韭菜洗淨。將三樣切碎放容器。加花生油、鹽、味極鮮、香油拌勻。麵粉切劑擀皮。包入餡料。包好隔段擺蓋子上。鍋燒開水猛火下入水餃煮漂上，冷水點兩開即可出鍋。

　　4、這裡的素三鮮分別是山鮮木耳、陸鮮韭菜、海鮮大蝦不需要加太多的佐料，比如五香面等容易蓋住三鮮的原值原味，煮時也不需要點很多遍，這三樣很容易熟。

　　三鮮餃子餡的製作方法如下所示：

　　1、準備三斤肉餡，蝦仁、木耳若干，五個雞蛋，適量蔥、姜、生抽、香油、味精、鹽、味極鮮。

　　2、在肉餡中加入適量生抽、香油、味極鮮、鹽、味精和水，加好後按順時針方向攪拌至完全混合。

　　3、將木耳和蝦仁切成碎末，切好後放入肉餡中。

　　4、將五個雞蛋打好並炒成碎蛋花。

　　5、將碎蛋花放入肉餡中，將所有陷按順時針攪拌至完全混合。

　　6、味道不足可再加入調料，攪拌至粘稠狀即可。

　　1、準備香菇，木耳若干，清水清洗乾淨，在浸泡幾分鐘。

　　2、然後將木耳香菇碾碎，放在一邊備用。

　　3、胡蘿蔔一個，切成丁狀備用。

　　4、蔥薑蒜若干，然後將其切成碎末備用。

　　5、最後將準備好的香菇，木耳，胡蘿蔔等放在一起，攪拌均勻。再放入適量的調料即可。

　　6、最後攪拌均勻之後，素三鮮的餃子餡就製作完成了，直接包餃子就可以了。