主要材料:鮮魷魚500克、水發術耳100克、火腿腸125克、豬皮250克、鹹蛋黃15克、調料精鹽20克、味精5克、胡椒粉5克、花雕酒20克、淡奶10克、花椒油10克。
主要做法如下:
1、魷魚除去外膜及黑皮,保持原形清洗乾淨。
2、豬皮刮毛後用沸水汆透撈出,洗淨後切成0.5釐米見方小丁,火腿腸也切成相同的丁。
3、木耳撕成小片。
4、將木耳、豬皮丁、火腿丁、蛋黃放入盆內加入精鹽、味精、胡椒粉、花雕油、淡奶和花椒油拌勻。
5、將調好的配料塞在魷魚肚中,用牙籤封好口。
6、將封好的魷魚放在籠蒸裡蒸1小時,晾涼後切片裝盤即可。
1、水發魷魚(選用寬大無鹼味的水發魷魚)放入上湯中煨起,火腿、雞肉、蘭片切1.5寸長的絲。蔥白切成1.5寸長的段。
2、燒熱鍋,下熟豬油燒至五成熟時,先下蔥段炒出香味,再加入火腿、雞肉、蘭片略炒一下,加上湯、鹽、料酒、胡椒麵燒入味,再下時菜煮熟,撈出各料擺入碟內。
3、將煨過的魷魚撈出,在鍋內燒一下,撈入碟中鋪平,湯汁中加入味精、水澱粉勾芡,加雞油起鍋,淋在魷魚面上即可。
1、魷魚用鹼水泡發30小時,洗淨後切片。
2、菜心洗淨;豬裡脊肉切段;蔥洗淨切片;姜洗淨.切片。
3、炒鍋置大火上,加油,放人蔥、姜煸炒出香味,然後加湯、魷魚、肉片、料酒、鹽,燒開後撇去浮沫,再加菜心、味精、胡椒粉,待沸後即可起鍋。
1、材料:魷魚300克、黃瓜500克、生薑2片、料酒2湯匙(30ml)、醋1湯匙(15ml)、生抽2湯匙(30ml)、老抽少許、鹽適量、生粉適量。
2、將切好的魷魚塊放入碗中,生薑切碎,調入料酒,醋,鹽拌勻,醃製30分鐘,把汁倒掉再加入生粉拌勻之後再老抽拌勻備用。(老抽是調色用的最後加入)
3、黃 ...
1、先將麵粉加酵母用溫水和麵,醒發成蜂窩狀
2、鍋燒熱,倒入適量的油,放蝦皮炸出香味
3、倒入蛋液迅速劃散,韭菜洗淨,切碎放入鍋中
4、加鹽、味精、香油攪拌均勻
5、排氣,揪成小劑,擀皮
6、包成包子,放到屜上~進行二次醒發,大火燒開轉小火,蒸10分鐘後關火,再燜2分鐘即可 ...
1、鮑魚菇撒成小片。
2、剝好玉米粒。
3、小鍋內放清水,把玉米粒放入煮5分鐘。
4、放入鮑魚菇再煮10分鐘。
5、加入鹽,糖,味極鮮,鮮味素。
6、最後加一點花生油。
7、雞蛋打入。
8、攪成蛋花就可以吃嘍~
9、主料:娃娃菜50g、白玉菇50g、雞蛋1個。
10、輔 ...
1、主料:水發海參50克,水發魷魚100克,筍尖100克。輔料:鹽10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許,雞鴨湯適量。
2、瓢上火放入清水1000克燒開,然後將海參絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。
3、瓢重新上火,換加雞鴨湯1500克,燒開後投入三鮮料,再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開後撇去浮 ...
1、網購的三林肉皮。
2、用溫水浸泡至軟。
3、撈出擠幹水分切成小塊。
4、準備好的泡發好的黑木耳、蹄筋、海參。
5、火腿片切小、雞肉切丁。
6、冬筍焯水後切成薄片。
7、菜心切小。
8、起油鍋爆香薑片,先把雞丁炒變色。
9、接著加入火腿、蹄筋、海參、黑木耳翻炒片刻。
...
1、將魷魚洗淨。
2、劃一小刀後除去魷魚表面的粘膜。
3、洗淨剔去魷魚裡面的骨頭。
4、將魷魚表面順著一個方向切斜刀。
5、再順著另外一個方向切斜刀。
6、將切好的魷魚切成大小一致的小塊。
7、魷魚整個身子也依照剛才的步驟切好放在一邊。
8、將切好的魷魚裝盤備用。
9、鍋內 ...
1、準備材料:金針菇、豆腐和小白菜。
2、把小白菜拍碎了,把豆腐切小塊一點。
3、起鍋放入水,首先放豆腐入鍋。
4、然後再放入金針菇。
5、加入拍碎的小白菜。
6、之後等鍋裡面的水燒起來就放入鹽和味精調味就可以了。 ...