黃瓜炒鮮魷魚的做法

　　1、材料：魷魚300克、黃瓜500克、生薑2片、料酒2湯匙（30ml）、醋1湯匙(15ml)、生抽2湯匙（30ml）、老抽少許、鹽適量、生粉適量。

　　2、將切好的魷魚塊放入碗中，生薑切碎，調入料酒，醋，鹽拌勻，醃製30分鐘，把汁倒掉再加入生粉拌勻之後再老抽拌勻備用。（老抽是調色用的最後加入）

　　3、黃瓜間隔去皮，切成10毫米厚左右的塊

　　4、鍋燒熱放入油（多倒點油），倒入魷魚大火快炒變色變小，起鍋待用。

　　5、炒鍋燒熱加油，放入黃瓜大火小炒，加入鹽炒勻。

　　6、加入炒好的魷魚炒勻，即可。

　　主料:鮮魷魚圈300克，韭菜200克。

　　輔料:草菇老抽10克，蔥20克，蠔油15克，姜10克，蒜10克，鹽5克。

　　做法:

　　1、鮮魷魚圈摘去黑膜洗淨；

　　2、韭菜摘去老，黃葉，洗淨切一寸長段；

　　3、蔥花，薑絲，蒜片切好備用；

　　4、熱鍋冷油，放入蔥花，薑絲，蒜片；

　　5、放入韭菜；

　　6、放入魷魚圈炒至變色加老抽，蠔油，出鍋。

　　用料：鮮魷魚，青辣椒，幹辣椒。

　　步驟：

　　1、魷魚開膛，去內臟撕掉薄膜，然後清洗乾淨；在魷魚內面斜刀切十字花紋，然後切片。

　　2、青椒切塊，香蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒剪短備用。

　　3、水燒開放入兩片姜，下魷魚焯水，魷魚變卷後撈起待用。

　　4、起油鍋，稍熱後入姜，蒜，幹辣椒爆香後入青椒、魷魚卷煸炒，依次下鹽、料酒、生抽翻炒，最後放蔥段翻炒出鍋。