1、準備新鮮竹筍500克，酸菜200克，辣椒100克，食鹽適量，大蒜4粒。
2、首先將竹筍洗乾淨切片，放入容器內，加入清水泡會兒備用。
3、酸菜，展開葉子等部位，清洗乾淨，避免殘留其他不乾淨的東西，洗好後剪小切備用。
4、辣椒，根據個人喜好，加入適當的辣椒，洗乾淨剪片備用。用鍋燒開水，將竹筍煮10分鐘。
5、開水倒水，加入清水淨泡10分鐘。
6、清水泡過後，將竹筍放入菜籃子。
7、洗淨炒鍋，油溫到40℃左右，倒入辣椒、大蒜，炒出香味後將前面備好的酸菜、竹筍一同倒入鍋內進行翻炒，10分鐘左右即可出鍋。
8、新鮮竹筍炒酸菜出鍋了，喜歡吃竹筍的人都知道，竹筍的鮮味很重要，這種做法過程保留著竹筍的鮮味。
1、所需食材有東北酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、肉、鹽、料酒。
2、肉切絲加入料酒、鹽和醬油抓勻，醃製10分鐘，酸菜用清水洗淨瀝乾。
3、將粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片。炒鍋熱油，放入八角，再加入幹辣椒、蔥薑蒜爆香。
4、最後放入肉絲翻炒至變色，放入酸菜翻炒均勻，加入適量清水。加入醬油、鹽、白胡椒粉，放入粉條，悶煮10分鐘至湯汁收幹後即可。
1、材料：鮮魷魚、豆瓣醬、蠔油、青椒、姜。
2、魷魚去掉表皮，從中間剪開。
3、去掉中間透明的骨頭和內臟。
4、改小正面切井字花刀。
5、水中放入薑絲和料酒或者白酒燒開，焯一遍魷魚。
6、焯完水後清水下稍微沖洗，去除殘留的泡沫。
7、鍋中放豆瓣醬、姜蒜炒香。
8、青椒下鍋翻炒。
9、放入魷魚和少許鹽，翻炒至8成熟時倒入1茶匙蠔油即可。
1、食材：酸菜、豆芽、青椒、青蒜。
2、準備好材料，酸菜、青紅椒洗淨。
3、酸菜和青椒切。
4、熱鍋下豆芽炒一會，然後加入少量油丁備用。
5、下酸菜梗與豆芽同炒。
6、豆芽與酸菜基本熟時下青椒粒炒斷生。
7、下酸菜葉和青蒜葉翻炒兩下，調入味精即可。 ...
1、配料：柿子椒三個，鮮魷魚兩條，蔥薑絲，豆豉，蒜末，料酒，鹽。
2、柿子椒洗淨、切絲，魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以）。
3、將魷魚裡面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷，一條魷魚可切成三 ...
1、食材:新鮮綠竹筍300g、香菇50g、芹菜50g、紅辣椒10g、鹽5g、糖3g、味精3g、香油15ml。
2、新鮮竹筍比較老的部分去掉，切絲備用。
3、香菇洗3-4次以後，再用水把它泡軟，泡軟以後把水瀝乾，香菇頭去掉，再切絲備用。
4、芹菜切段備用。
5、紅辣椒切絲備用，這道菜的材料就 ...
1、用料：鮮筍1個，瘦肉100克，剁椒1勺，鹽少許，生抽少許。
2、清炒鮮筍的做法：將新鮮竹筍切成薄片，洗淨，鍋里加水煮開，新鮮摘回來的竹筍是很苦很苦的，難以下口。所以一定要用水煮兩遍，煮的時間久一點，把它煮透了。兩遍後撈起來濾幹備用。
3、肉，蒜頭切末，辣椒是我之前醃製好的，家裡吃不了辣，這裡放 ...
1、材料用量：香菇若干、裡脊肉200g、韭菜四五根、小米椒若干。
2、做法：香菇，裡脊肉切絲，小米椒切段，裡脊肉用澱粉抓勻備用；倒油，油熱放入花椒蔥姜爆炒，待香味兒出來後放入裡脊肉絲炒至變色，隨後放入香菇絲，放入鹽，雞精調味，可放少許生抽提鮮，隨後放入韭菜，翻炒幾下就可以出鍋。 ...
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、鹽1/3勺。
2、把毛豆米洗乾淨，瀝乾水備用。
3、把肉洗乾淨，切成肉丁。放生抽、老抽、鹽、澱粉，加少許水調勻醃製。
4、大蒜切成丁備用。
5、油鍋燒熱，下入大蒜爆香。
6、大蒜爆香後關小火，把醃製後的肉丁下入鍋裡快炒，變 ...
1、食材：魔芋豆腐，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，鹽，雞精，水，植物油。
2、將魔芋豆腐洗淨切片，蔥薑蒜切末。
3、將魔芋豆腐放入沸水中焯去鹼味。
4、撈出魔芋豆腐用清水沖洗乾淨。
5、鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜，放入豆瓣醬炒香。
6、加入水大火燒開。
7、倒入魔芋豆腐，調入鹽和雞精。
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