1、食材：魔芋豆腐，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，鹽，雞精，水，植物油。
2、將魔芋豆腐洗淨切片，蔥薑蒜切末。
3、將魔芋豆腐放入沸水中焯去鹼味。
4、撈出魔芋豆腐用清水沖洗乾淨。
5、鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜，放入豆瓣醬炒香。
6、加入水大火燒開。
7、倒入魔芋豆腐，調入鹽和雞精。
8、大火燒開後轉小火慢煮至魔芋豆腐入味。
9、鍋中湯汁快收干時關火，裝盤後撒上蔥花即可。
炒魔芋豆腐做法竅門
炒魔芋豆腐做法竅門
炒魔芋豆腐做法圖解
製作魔芋豆腐：準備好魔芋粉、水、鹼面。
鹼面先用水化開備用。
大鍋中煮熱一鍋水，加入魔芋粉。
邊加熱邊攪拌。
煮開後繼續加熱攪拌15分鐘至濃稠狀。
均勻地淋上鹼面水，快速用力攪拌1分鐘。
感覺開始凝固了馬上關火，加蓋燜10分鐘。
凝固後劃成小塊，再加水和少許白醋繼續煮幾分鐘。
煮得越久魔芋越脆，然後放入冷水中浸泡存放即可。
取300克魔芋豆腐切成條狀，放入鍋中焯水撈出。
鍋中加入適量的油爆香薑末和泡椒後加入一勺豆瓣醬炒勻。
準備好的配料：黑木耳泡發、毛豆籽焯水。
把黑木耳、毛豆籽放入鍋中煸炒。
放入焯水後的魔芋豆腐翻炒加點生抽。
翻炒均勻後加入適量的清水、半個濃湯寶煮開。
加點砂糖調味。
煮至湯汁濃稠後淋入香油即可。
出鍋裝盤。
炒魔芋豆腐的家常做法
第一、 準備一塊新鮮的手工魔芋豆腐，清水洗淨。
第二、 將魔芋豆腐切成細條備用。
第三、 準備一些酸菜、剁辣椒。
第四、 起鍋燒熱，下菜籽油燒至香味出。
第五、 將酸菜、剁辣椒放下炒下後，下魔芋豆腐一起翻炒。
第六、 翻炒至魔芋豆腐熟，加適量鹽翻炒均勻後起鍋。
第七、 起鍋裝盤。
1、材料用量：香菇若干、裡脊肉200g、韭菜四五根、小米椒若干。
2、做法：香菇，裡脊肉切絲，小米椒切段，裡脊肉用澱粉抓勻備用；倒油，油熱放入花椒蔥姜爆炒，待香味兒出來後放入裡脊肉絲炒至變色，隨後放入香菇絲，放入鹽，雞精調味，可放少許生抽提鮮，隨後放入韭菜，翻炒幾下就可以出鍋。 ...
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、鹽1/3勺。
2、把毛豆米洗乾淨，瀝乾水備用。
3、把肉洗乾淨，切成肉丁。放生抽、老抽、鹽、澱粉，加少許水調勻醃製。
4、大蒜切成丁備用。
5、油鍋燒熱，下入大蒜爆香。
6、大蒜爆香後關小火，把醃製後的肉丁下入鍋裡快炒，變 ...
1、食材：絲瓜三根、辣椒兩個、食鹽適量。
2、將準備好的絲瓜去蒂。
3、用清潔球將絲瓜清洗乾淨備用。
4、用菜刀將絲瓜皮開個小口即可。
5、可以選擇用手剝皮，也可以借用筷子剝皮的。
6、將辣椒和絲瓜皮全部切開成絲狀，拌勻即可。
7、然後繼續清洗一下切好了的絲狀物啦。
8、將絲瓜 ...
1、冬瓜2塊、香腸半根、大蒜2瓣、花生油適量、醬油適量、鹽適量。
2、方法：將冬瓜去皮切條，用清水泡一下，灕水備用。將香腸切成條（大小適中）備用，蒜切沫備用。
3、炒鍋中放入適量的花生油，開火等油熱後將蒜沫和火腿依次放入鍋中，攪拌，再將切好的冬瓜條放入，攪拌均勻，放入適量的醬油，進行翻炒，直到冬瓜 ...
1、主料：蔥100g、香菜100g。
2、調料：食鹽適量、香醋適量、調和油適量、紅尖椒4-5個、白糖適量。
3、準備好原料，蔥、香菜要清洗乾淨。
4、炒鍋中放少許油，將花生米炒熟。
5、蔥切絲。香菜切寸段。
6、蔥、香菜放盆中，加入精鹽、味精、香油、香醋、白糖、辣椒油拌勻。
7、再 ...
1、食材：雞腎8個、青椒2個、小辣椒2個、蒜2瓣、雞精少量。
2、雞腎用鹽洗淨，青椒洗好。
3、雞腎切片，青椒切三角片。
4、蒜切末，辣椒切短，起火熱油把蒜末和辣椒倒入放少許鹽煎出辣味，注意煎時要來回翻以免煎糊。
5、再把雞腎跟青椒倒入加適量鹽一起翻炒，炒至青椒軟熟時加適量雞精粉，翻炒幾下 ...
1、第一種
（1）奶白菜去根，放小蘇打浸泡十分鐘後，洗淨。
（2）洗好的奶白菜控幹水分，然後切小段。
（3)蒜末準備好，熱鍋涼油，放入蒜末煸香，倒入白菜。
(4)白菜翻炒1分鐘左右。
(5)炒熟的白菜放鹽和生抽，翻炒均勻。
(6)關火，裝盤就好了。
2、第二種
（1）選取新 ...