黃瓜炒蝦仁的做法

　　1、材料：蝦仁150克、黃瓜300克 、鹽適量、油適量、料酒適量、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅椒適量。

　　2、蝦仁剝皮後放入容器內，用料酒和鹽醃製上，與黃瓜雞蛋準備好備用。黃瓜清洗後去皮；切成段後放入容器內；放入適量的鹽醃製，醃製後的黃瓜口感會更脆爽。

　　3、鍋中放入適量的油，將打散的雞蛋倒入炒熟後盛出；再放入適量的油，將醃製過的蝦仁放入。快速滑炒至蝦仁變成紅色；將蔥、姜、蒜、乾紅椒段等放入鍋中，用炒勺快速翻炒均勻。

　　4、放入適量的鹽（因為食材都用鹽醃製過，不宜加多）；再次快速翻炒均勻後即可出鍋。

　　黃瓜炒蝦仁的做法：

　　製作材料：

　　主料：黃瓜適量，蝦仁適量；

　　調料：蔥姜沫蒜適量。

　　做法：

　　1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。

　　2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。

　　3、蝦仁提前用料酒拌勻。

　　4、在熱油鍋裡放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒，加少許白糖（去腥味），再次翻炒即可出鍋。

　　5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒後，將炒好的蝦仁倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後即可出鍋食用。

　　1、準備材料：秋葵200克，鮮蝦200克，蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉。

　　2、大蒜切片，大蔥切段，生薑切末。

　　3、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻。

　　4、秋葵洗淨後去蒂改刀成段。

　　5、鍋內放少許橄欖油，下入蔥薑蒜末爆香。

　　6、下入醃好的蝦仁翻炒。

　　7、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽。

　　8、下入秋葵快速翻炒。

　　9、調入2克鹽。

　　10、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。