黃瓜炒蝦仁

　　1、材料：蝦仁150克、黃瓜300克 、鹽適量、油適量、料酒適量、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅椒適量。

　　2、蝦仁剝皮後放入容器內，用料酒和鹽醃製上，與黃瓜雞蛋準備好備用。黃瓜清洗後去皮；切成段後放入容器內；放入適量的鹽醃製，醃製後的黃瓜口感會更脆爽。

　　3、鍋中放入適量的油，將打散的雞蛋倒入炒熟後盛出；再放入適量的油，將醃製過的蝦仁放入。快速滑炒至蝦仁變成紅色；將蔥、姜、蒜、乾紅椒段等放入鍋中，用炒勺快速翻炒均勻。

　　4、放入適量的鹽（因為食材都用鹽醃製過，不宜加多）；再次快速翻炒均勻後即可出鍋。

　　黃瓜炒蝦仁的做法：

　　製作材料：

　　主料：黃瓜適量，蝦仁適量；

　　調料：蔥姜沫蒜適量。

　　做法：

　　1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。

　　2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。

　　3、蝦仁提前用料酒拌勻。

　　4、在熱油鍋裡放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒，加少許白糖（去腥味），再次翻炒即可出鍋。

　　5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒後，將炒好的蝦仁倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後即可出鍋食用。

　　1、準備黃瓜半根、雞蛋兩個、蝦仁20個、胡蘿蔔五片。

　　2、把蝦洗乾淨，瀝乾，撒上鹽和胡椒粉，醃20分鐘是非常重要的。

　　3、把雞蛋打勻。在裡面撒點鹽。

　　4、把油倒進鍋裡，把破蛋液放入鍋裡翻炒。

　　5、鍋裡倒油，加點生薑，炒生薑。

　　6、把醃製好的蝦仁倒入鍋中翻炒，放進胡蘿蔔片，把炒雞蛋倒進去，最後，倒入黃瓜片。

　　7、放些鹽和胡椒粉，翻炒，出鍋。