上海嘉定美食有哪些

　　主要特色美食有：

　　1、三鮮豌豆：原料有豌豆、冬筍、西紅柿和蘑菇，還可以加入其他的蔬菜，比如胡蘿蔔、洋蔥等；

　　2、羅漢菜：原料有蓮子、紅棗、木耳、冬菇、黃花菜、黃瓜、胡蘿蔔和雞湯；

　　3、辣蛋片：原料有雞蛋、紅辣椒，不喜歡辣味的，紅辣椒可以用柿子椒、黃瓜代替；

　　4、南翔小籠包：選用精白麵粉緊酵擀成薄皮，又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮。餡內灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同季節，加入蟹粉或蝦仁或春筍，以取時鮮；

　　5、肥羊大面：肥羊大面以肉色鮮紅，片可口的白切羊肉而聞名，用羊肉原滷作麵湯，略帶甜味，不腥不膩；

　　6、上海菜肉大餛飩：大餛飩的餡料有瘦肉、菜心等等，餛飩皮嫩滑、有彈性，比廣東式的雲吞結實，湯底用豬骨和雞骨熬6小時以上；

　　7、貴妃雞：用肥嫩的母雞作為主料，用葡萄酒作調料，成菜後酒香濃郁美味醉人，有“貴妃雞”之意。

　　1、蟹殼黃：蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名，蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成；

　　2、小紹興雞粥：小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富；

　　3、雞肉生煎饅頭：雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心，品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口，下半部則酥脆可口，餡重汁多；

　　4、南翔小籠饅頭：南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年曆史。該品素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一；

　　5、擂沙圓 ：擂沙圓已有70多年的歷史，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。

　　南翔小籠，南翔小籠小巧玲瓏南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產。生煎金黃誘人生煎又稱生煎包子、生煎饅頭，是地地道道的上海傳統風味小吃，廣受國人喜愛，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。排骨年糕甜辣軟糯排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃，已有50多年曆史。鮮肉月餅是上海傳統特色小吃中的一員，十分受上海人民的喜愛。尤其是上世紀70年代，在那個人人生活貧瘠、衣食睏乏的年代，價廉味美的鮮肉月餅，可算是難得一覓的美食了。