上海有哪些韓式烤肉

　　上海的韓式烤肉有青鶴谷、TAN炭韓國燒烤、喜來稀肉、八色烤肉、釜山火爐、風景菜無限量韓國烤肉名家、姜虎東白丁、小本家、王妃家等。韓式烤肉是一道菜品，製作原料主要有正宗韓式燒烤醃料、牛肉、料酒等。

　　正宗韓式燒烤醃料，可用於製作烤串，肉串具有韓國燒烤的香氣，入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。

　　韓式烤肉是一道菜品，製作原料主要有正宗韓式燒烤醃料、牛肉、料酒等，此外根據個人不同口味，也可以搭配生菜、菠菜，紫蘇葉等作為輔助食材。

　　韓式烤肉特色：

　　肉串具有韓國燒烤的香氣，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。

　　製作方式：

　　食材：牛肉或豬五花適量，生菜適量。

　　調料：韓式辣醬、醬油、生抽、鹽、糖，料酒。

　　製作步驟：

　　1、將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度為

　　1、醃汁：韓式湯醬油1000克、清酒200克、味汁（是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒）100克、白糖500克、牛肉粉200克、胡椒粉150克、味精100克、大蒜100克、生薑200克、洋蔥500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克、清水4000克。

　　2、將湯醬油、清酒、味汁、白糖、清水放入容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。

　　3、生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室儲存。

　　4、掌握好湯醬油、水、白糖的用量。若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。

　　5、蘸汁：醬油500克、清水1500克、飴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、薑片15克、蒜片15克、蔥節20克、洋蔥塊20克。

　　6、將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中儲存）。