上海美食攻略

　　1.白斬雞

　　白斬雞又被稱為三黃雞，始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱"白斬雞"又叫"白切雞"。又因其用料為三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。白斬雞皮脆、肉嫩、味鮮、形美，受到了很高的讚美。

　　2.鮮肉月餅

　　鮮肉月餅是江浙滬一帶的傳統小吃，蘇式月餅的一種，中秋節節令食品。顧名思義，餡完全是豬肉製成，皮薄餡大，酥脆又有韌勁，一口下去滿滿的滿足感。

　　3.蔥油拌麵

　　上海的蔥油拌麵是一道極具當地特色的風味麵食，以麵條為主要原料，配上豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒等調味品製成的一道小吃。

　　4. 上海小籠包

　　說起上海人的精緻和講究，一個小籠包足矣說明！皮薄肉美湯鮮，個頭小小的，吃的時候一定要小心翼翼才行，否則小籠包的湯汁會溢位來哦。

　　5.上海生煎包

　　上海的生煎包堪稱一絕，皮薄底脆，餡料鮮嫩，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。最初的生煎包餡料主要是用豬皮凍為主，現在的餡料可就十分的豐富了，鮮肉、蝦仁、蟹黃……總之你想吃的口味都能夠被滿足。

　　6. 鍋貼

　　鍋貼是一種漢族小吃，起源於河南開封，煎烙的餡類小食品，上海的鍋貼一般是細長餃子形狀，底脆汁多，製作小巧。酥脆的外皮包裹鮮嫩多汁的肉餡，一口下去油香溢滿口中，是早餐的最佳選擇。

　　7.鹹漿

　　上海人所說的鹹漿，是豆漿裡花頭最濃的一種，可不只是鹹豆漿那麼簡單，內容豐富著呢。裡面不僅有醬油，蝦皮，榨菜末，紫菜和蔥花，還有剪成小段的油條，最後了還不忘淋上幾滴紅紅的辣油，熱氣騰騰，滿滿當當的一碗，稀稠濃淡，亦湯亦飯，是幾代上海人早餐記憶裡的至上美味。

　　8.醬鴨

　　醬鴨是上海家喻戶曉的一道名菜，切成塊也可以作為冷盤。鴨肉鮮嫩，鹹甜適中，香濃味醇，色澤紅亮，體現了本幫菜“濃油赤醬”的特色。鴨肉性寒涼，性寒，味甘、鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消食。適合各類人群食用，是一道既美味又養生的佳品。

　　作為“長江三大廟”之一的上海城隍廟，追溯歷史已有600多年，這裡的美食也是品種繁多。不到長城可以說沒去過北京，不到城隍廟可以說沒去過上海，它是上海遊玩景點必去的地方，過節時還有美麗的花燈，又有琳琅滿目的美食，有去上海玩決不能錯過。本期飲食文化，帶你看看城隍廟哪些店面的食物好吃。

　　綠波廊

　　城隍廟裡的老字號，上海的招牌之一，很多外國主官都來這裡吃過飯，慕名前往的遊客很多，尤其是外國人；這裡中午和晚上總是門庭若市，做的本幫菜很地道，濃油赤醬，菜價也不便宜，但喝個下午茶還是不錯的，迷你粽、素菜包、小籠等九道乾點加上一份水果羹，即可嚐盡綠波廊裡的招牌點心；其中最著名的是三絲眉毛酥，外形纖巧猶如一道彎彎的秀眉，外層酥皮層次清晰，輕脆細緻，內餡有豬肉絲、香菇絲、冬筍絲，一口咬下去，鬆脆的酥皮與鮮美的餡料在口中交融；還有因克林頓而出名的桂花拉糕，清涼爽滑，真的很特別；裝潢說不上富麗堂皇，但是很大氣，老店靠窗的位子可以俯瞰熱鬧的城隍廟，來上海遊覽的朋友們，不可不來嚐嚐啊！

　　推薦菜式：桂花拉糕，蟹粉小籠，眉毛酥，水晶蝦仁，八寶鴨，油爆蝦，蟹粉豆腐，松鼠桂魚，八寶辣醬，清炒蝦仁，蘿蔔絲餅，蟹粉菜心，蝦子大烏參，椒鹽酥，醬鴨舌，桂花糕

　　松月樓

　　上海老字號的素菜館，開在城隍廟，自然古色古香，環境也夠清靜，他家的素菜其實做的有點油，不過選擇夠多；經典菜松月腐乳肉，有皮有肥有瘦，一嘗傾心；海棠糕做法地道，光是看著老師傅在那烘糕，都是一種享受；素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎，是用精白麵粉作皮，餡心則是用青菜、麵筋、冬菇、冬筍、五香豆腐乾剁碎後配以香油、糖等調味品製成，將包好的素菜包上籠蒸熟後，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮豔悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。他家是老字號，光是回頭客就夠多了的，更何況還有聽口碑過來的，生意一年到頭旺的不得了。

　　推薦菜式：海棠糕，素菜包，香菇菜包，香菇麵筋面，金牌面筋面，素鴨，素蟹粉包，素火腿，松月腐乳肉，豆腐乾，素餛飩，八寶飯，雙菇麵筋面，素月餅

　　松運樓酒樓

　　豫園路上的老字號杭幫菜館，裝修比較陳舊，環境一般，出品還可以，他家的點心品種還算多，傳統的蟹粉灌湯包，蟹粉小籠都可以試試，菜式還是可以的，量也是蠻大的，他家的招牌菜八寶辣醬，裡面放了白果，栗子，雞胗，花生，牛肉等八樣材料，上面還點綴了5-6個蝦仁，蠻大的，值得一試！在二樓靠窗的位置，看著豫園的夜景吃飯確實可以，想體驗下本地特色小吃的朋友可以來這邊坐坐。

　　推薦菜式：蟹粉小籠，桂花拉糕，松鼠桂魚，腰果酥，八寶辣醬，醉雞，菜包，綠豆湯

　　南翔饅頭店（豫園路店）

　　上海的老字號小吃店，他家的小籠，皮薄餡多汁滿，味道永遠是那麼好，很正宗，老店的1樓是外賣，一般只有鮮肉小籠，價格是最便宜的，門前永遠都排著很長的隊；樓上的消費稍高一些，但小籠品種選擇多，路過的朋友千萬不要錯過了。

　　推薦菜式：蟹粉小籠，鮮肉小籠，蛋皮湯，灌湯蝦球，小餛飩，野菜小籠

　　1、上海旅遊注意事項——酒店住宿。上海面積很大，景點分散，從一地到另一地花上1個多小時是經常有的事，一定要選擇主要交通樞紐下榻。火車站、人民廣場、徐家彙地區位於兩條地鐵的交匯處，當然是最佳選擇。如果嫌房價太貴，可入住魯迅公園、大柏樹、五角場、曹楊、漕河涇、梅隴等地區的假日旅館，藉助快捷的地鐵，能迅速抵達市中心。

　　2、上海旅遊注意事項——交通。郊外旅遊或到上海周邊省市旅遊，最好還是在上海體育場或虹口足球場乘旅遊專線前往，這些專線把某個區(縣)的最佳景點串聯成線，一條線就是一日遊，而且有較固定的時刻表，省時省力省錢。

　　3、上海旅遊注意事項——氣候。3至5月的上海溫度適中，草長鶯飛，適合郊外踏青，觀賞桃紅柳綠；9至11月期間的上海秋意濃濃，此時，正是在上海，不能錯過品嚐膏足、肉美的大閘蟹。7、8月份的上海溫度比較高，空氣溼度大，不適宜戶外運動；1、2月份的冬季是上海最冷的季節，此時前往要注意防寒保暖；6、7月份是上海的梅雨季節，外出要注意帶傘。