上海辣肉丁家常做法
上海辣肉丁家常做法
1、主料：豬肉200克輔料姜5克蒜5克蔥15克黃瓜50克
2、調料：食鹽3克醬油5克澱粉3克郫縣豆瓣醬25克高湯25克白糖5克菜籽油30克
3、豬肉切成1.3釐米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻
4、黃瓜切成1釐米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁
5、炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散
6、放入豆瓣炒上色，再放蔥薑蒜，炒出香味
7、放入黃瓜稍翻炒
8、倒入芡汁，翻炒幾下即可
上海辣肉丁家常做法
1、主料：豬肉200克 輔料姜5克 蒜5克 蔥15克 黃瓜50克
2、調料：食鹽3克 醬油5克 澱粉3克 郫縣豆瓣醬25克 高湯25克 白糖5克 菜籽油30克
3、豬肉切成1.3釐米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻
4、黃瓜切成1釐米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁
5、炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散
6、放入豆瓣炒上色，再放蔥薑蒜，炒出香味
7、放入黃瓜稍翻炒
8、倒入芡汁，翻炒幾下即可
玉米肉丁家常做法
1、玉米肉丁是一道菜品，主料是玉米，瘦肉。
2、食材明細：玉米500g，瘦肉200g，火腿腸半根，青椒一個，鹽3g，味精1g，雞精一點。
3、材料洗淨待用。全部材料切丁， 肉用小碗加鹽，加點生抽，生粉扮好待用。
4、燒開水，倒入玉米，青椒，燙半分鐘撈出待用。
5、熱鍋，燒油，待油8，9成熱倒肉，炒上差不多一分鐘倒入玉米青椒，最後給火腿，再入味，炒上一分鐘就可以出鍋。
玉米肉丁家常做法
1、玉米肉丁是一道菜品，主料是玉米，瘦肉。
2、食材明細：玉米500g，瘦肉200g，火腿腸半根，青椒一個，鹽3g，味精1g，雞精一點。
3、材料洗淨待用。全部材料切丁，肉用小碗加鹽，加點生抽，生粉扮好待用。
4、燒開水，倒入玉米，青椒，燙半分鐘撈出待用。
5、熱鍋，燒油，待油8，9成熱倒 ...
酸辣藕丁家常做法
1、食材：藕1節、蒜瓣5瓣、小米椒2到5顆或幹辣椒15顆、姜、小蔥、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、醋。
2、藕去皮切成大小合適的丁。
3、藕丁用冷水清洗一下食材裡多餘的澱粉，瀝乾水份備用。
4、姜切絲、蔥切小段。小米椒（幹辣椒也可）和蒜切小粒。
5、調汁：一勺生抽、老抽（不喜歡菜的顏色深，用半 ...
豆豉炒肉丁家常做法
1、原料：豬上腦肉250克，熟筍肉30克，豆豉30克，蔥段5克，蒜末10克，豆瓣辣醬40克，醬油3克，白糖5克，味精3克，紹酒10克，豬油40克，麻油10克。
2、肉和筍切成1釐米見方的丁，豆豉加少許水抓一抓。
3、炒鍋置火上，加豬油燒熱，投入肉丁煸至泛白色，加進筍丁、豆豉同炒，再放蒜末、豆瓣辣醬 ...
辣蘿蔔和蛋白肉的家常做法
1、原料：泡好的素肉、土豆塊、胡蘿蔔塊。
2、做法：將素肉充分泡開擠出三分之的水分，鍋內放適量食用油（比平時要稍微多一些），中火將油加熱至半開（油太熱或太涼會粘鍋），加入花椒或大料炸一下，放入
3、素肉炒至微黃，加適量鹽、醬油再炒幾下，放土豆塊、胡蘿蔔塊炒一會兒，加水與土豆平齊或稍欠一點，微火燉至 ...
酸菜肉做法 香辣酸菜肉片家常做法步驟
主料：酸菜、裡脊肉。輔料：植物油、鹽、花椒粒、大蒜，麻椒粒、雞精、澱粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、蔥、蛋清、辣椒粉、香油。
把裡脊肉切薄片，用蛋清、澱粉、生抽、料酒拌均勻，加香油拌均勻醃製10分鐘左右。
蔥姜大蒜洗淨切片和段。
辣皮子泡泡洗淨切末。
酸菜切小片。
熱鍋涼油，油熱7成下花椒 ...
上海辣肉面澆頭做法竅門
材料：豬肉、鹽、澱粉、料酒、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、白糖、生抽。
做法：
1、豬肉切丁，用一點鹽，料酒，蔥薑蒜粉和澱粉抓勻，醃製半小時，熱鍋熱油，醃製好的肉丁翻炒至變色發白。
2、將肉丁盛出，另起鍋燒油，油稍微多一點，一調羹郫縣豆瓣醬炒出紅油再加一調羹辣椒醬。
3、將之前炒好的肉丁放進 ...
上海辣肉面澆頭做法
1、肉醬用老酒、鹽、一點點味精和少量薑末調勻。
2、熱鍋冷油，下肉醬煸炒，加一湯匙老酒。因為是面澆，油多一點好吃，煸肉醬時油可以多放一點。
3、肉醬煸透，加辣椒醬，加鹽。根據自己口味加鹽調味。面澆稍微鹹一點好吃。
4、最後撒上蔥花，出鍋盛起。
5、做湯麵的面澆頭，或者用來拌麵、拌飯都是很下 ...