主料
豬腳。
配料
雞架，鴨掌，香蔥，姜，黃酒。
做法
1、豬腳撕去表面角質，刮淨表面泥汙，沖洗乾淨後剁成大塊，雞架，鴨掌洗淨，豬骨敲斷。
2、所有材料放入鍋中，加入冷水大火煮開，撈出沖洗乾淨。
3、重新放入乾淨煮鍋，加入足量冷水大火煮開，撇去浮沫。
4、香蔥打結，老薑拍破，將蔥姜放入湯中，加入黃酒，調成中火煮一點五小時。
5、再次調成大火繼續煮二十分鐘，直至湯色奶白。
6、用紗布濾除渣滓，只取奶湯留用。
主料
豬腳。
配料
雞架，鴨掌，香蔥，姜，黃酒。
做法
1、豬腳撕去表面角質，刮淨表面泥汙，沖洗乾淨後剁成大塊，雞架，鴨掌洗淨，豬骨敲斷。
2、所有材料放入鍋中，加入冷水大火煮開，撈出沖洗乾淨。
3、重新放入乾淨煮鍋，加入足量冷水大火煮開，撇去浮沫。
4、香蔥打結，老薑拍破，將蔥姜放入湯中，加入黃酒，調成中火煮一點五小時。
5、再次調成大火繼續煮二十分鐘，直至湯色奶白。
6、用紗布濾除渣滓，只取奶湯留用。
1、先把需要一起烹飪的食材準備好，把海帶絲、木耳、腐竹和黃花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。
2、把羊肉和廋肉切成薄片裝入碗中，把豆乾切片，青菜洗淨備用。
3、在鐵鍋中倒入適量花生油，等油七八分熟以後倒入乾花椒和青花椒翻炒，然後把炒乾的花椒濾出，向鐵鍋中倒入切好的羊肉和廋肉，在鍋中翻炒至變色。
4、在已經炒至變色的肉中倒入蔥和姜，再倒入適量的生抽和老抽，翻炒一會。
5、倒入適量的耗油，翻炒後加入適量的水，開大火。
6、把準備好的食材倒入鍋中，攪拌一下，青菜和西紅柿要起鍋的時候再放下去，加入水即可。
材料，麵粉500克，鹽5克，冷水適量，蔥花，香油40毫升。
做法。
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時。
2、案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟。
3、將麵糰擀開，厚度約為半釐米的薄餅。
4、表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻。
5、然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可。
6、捲起後，均勻的四分，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開。
7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可。