不屬於八大菜系的是什麼菜

　　不屬於八大菜系的是滬菜。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。

　　魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成。

　　不屬於八大菜系的菜系有東北菜、京菜、楚菜等等。其中東北菜的名菜有鍋包肉、地三鮮，京菜的名菜有烤鴨，楚菜的名菜有清蒸武昌魚。

　　中國作為美食大國，我們的八大菜系都是名揚海外的，但是我們還有許許多多的菜系雖然沒有列入八大菜系，但是仍舊十分美味的。

　　其中一些影響力比較大的有從東北菜、京菜、楚菜等等。楚菜所指的是湖北菜，曾經也被稱作鄂菜，而另外兩個就是指東北菜和北京菜了。

　　東北菜中比較出名的菜品是鍋包肉、地三鮮等等，而北京菜則有著名的烤鴨以及涮羊肉，湖北菜中比較出名的就是清蒸武昌魚了。