不用烤箱可以做的簡單蛋糕

　　1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，分別放入兩個碗中，蛋黃中加入兩勺白糖，三勺低筋麵粉，六勺牛奶，攪拌均勻糊狀，蛋白中加入少許鹽，再加入一勺白糖。

　　2、用打蛋器把蛋白打至出現大泡沫時加入一勺白糖，繼續打至有一點稠時再放一勺糖，一直打至乾性發泡，蛋清潔白如泡沫狀，此時拿起打蛋器可以拉出短小的三角。

　　3、取一半打好的蛋白霜，加入到蛋黃糊中，攪拌均勻後倒入到另一半蛋白霜中，繼續攪拌均勻，按下電飯煲煮飯鍵，預熱一分鐘後拿出，倒入少許油並均勻塗在鍋內。

　　4、倒入攪拌好的蛋糕糊，把氣泡震出來後按下煮飯鍵，待電飯鍋跳到保溫檔時用溼紙巾捂住通風處，燜20分鐘，再按下煮飯鍵等待20分鐘取出電飯鍋併到扣，取出蛋糕即可。

　　1、微波爐法。在容器中放入4勺麵粉，4勺糖，1個雞蛋，3勺可可粉，3勺牛奶，3勺植物油，然後攪勻，用微波爐高火1.5到3分鐘即可。

　　2、蒸鍋法。將雞蛋打入容器中，加入80克糖，攪拌均勻後，倒入125毫升牛奶，10毫升玉米油，再次攪勻。倒入100克低筋粉，攪勻，然後加入4克泡打粉，再次攪勻。分裝，放在蒸籠上，墊放筷子後，蓋上用毛巾包住的鍋蓋，大火蒸20到25分鐘即可。

　　3、電飯鍋法。將80克麵粉和2勺澱粉混合後過篩，再將3個雞蛋分離出蛋黃，攪勻後，加入1勺油，再次攪勻。加入200毫升酸奶，攪勻，然後倒入麵粉中，攪拌。在蛋白中加3勺糖，打發後倒入麵粉中，上下翻拌。在電飯鍋內膽刷油，倒入混合後的麵粉，開啟煮飯功能，跳至保溫後，用沾溼的毛巾覆蓋氣口，燜20分鐘即可。

　　1、食材。消化餅乾：150g，芒果：400g，淡奶油：500g，黃油：60g，藍莓：根據喜好新增，吉利丁粉20g，細砂糖50g。

　　2、把消化餅乾隔著油紙壓碎，一共需要150g。壓碎後放入60g融化的黃油，和餅乾混合拌勻，把處理好的餅乾鋪在蛋糕模具底部，壓緊實。

　　3、料理機放入400g芒果，打成泥，把打好的果泥倒入奶鍋中，放入20g吉利丁粉，小火加熱，不停攪拌讓吉利丁粉融化，不要煮沸，煮融化後放置一邊放涼。

　　4、準備500g淡奶油，放入50g細砂糖，用打蛋器高速打發，把奶油打發至6成，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不會馬上消失就可以了。

　　5、放入芒果液，用刮刀拌勻，芒果慕斯液就做好了。

　　6、把芒果慕斯液倒入蛋糕模具中，表面刮平，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時，時間到後，撕去保鮮膜，芒果慕斯蛋糕就做好了。