烤箱做糯米蛋糕做法
烤箱做糯米蛋糕做法
1、隔熱水融化黃油,放涼備用。
2、蛋黃里加入純牛奶,20克白糖,黃油,鹽。攪拌均勻後加入過篩好的小米蛋糕粉和糯米粉。拌至無干粉,無顆粒。
3、蛋清中分三次加入60克白糖,打發至提起打蛋器,有一個小彎鉤。
4、用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊裡,用刮刀從盆底翻起,採用切拌和翻拌的手法拌勻。
5、再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜裡,用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻(不要劃圈攪拌,免得蛋白大量消泡和麵糊出筋)。
6、將翻拌均勻蛋糕糊倒入12連模中,放入預熱好的烤箱170度烤40分鐘左右即可。
怎麼做普通蛋糕做法竅門
1、蛋清和蛋黃分離,蛋清裝入無水無油的不鏽鋼碗裡(注意:一定要無水無油,分離蛋清時不能有多餘蛋黃,否則很難打發蛋清)。
2、白砂糖分三次加入到蛋清中,第一次:蛋清打至魚眼泡時加入3分之1白砂糖,第二次:蛋清打發至細膩時加入剩餘的2分之1白砂糖,第三次:蛋清打發至出現紋路時加入剩餘的白砂糖。第三次加入白砂糖後一直打發至乾性發泡視為打發完成(第三次加入白砂糖後電動打發器大約打發5分鐘左右)。
3、牛奶,檸檬汁/白醋幾滴就可以了,玉米油,15克白砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻,在過篩倒入60g低筋麵粉攪拌混合至無顆粒無粉末狀(一定要用低筋麵粉)。
4、將打發好的蛋清分3分之1倒入蛋黃糊中攪拌。(不可畫圈攪拌,畫圈會使麵粉起勁,和平時炒菜一樣攪拌)。
5、將蛋糕糊倒入6寸的圓形蛋糕模具中,然後再從10釐米高處平整的摔幾下,去除蛋糕糊中的氣泡。
6、烤箱預熱130度,中下層上下火130度烤30分鐘後轉上下火烤160度烤10分鐘上色(烤箱內放一盤熱水,我用的是美的烤箱30升共4層,每個烤箱的脾氣不一樣,多嘗試)。
7、取出蛋糕,倒扣冷卻。(冷卻架下面放兩個碗抬高,有助於散熱,取出蛋糕時一定要小心,很燙的)。
8、剩餘的就是脫模和品嚐了。
新手烤箱做紙杯蛋糕的方法
1、食材:雞蛋三個、蛋糕粉一百克、葡萄乾適量、核桃仁適量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、鹽適量、白糖100克。
2、準備一個乾淨的小盆子,裡面不要有水,打入三個雞蛋,加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子),加白糖一百克,用電動打蛋器打七八分鐘。如果手動的打蛋器,打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失,或者寫Z字不會立刻消失就可以了。
3、蛋糕粉取出一百克,普通麵粉也可以,只要沒有面疙瘩就可以的。分兩次加入雞蛋糊裡面,上下攪拌均勻,不要有面疙瘩出現,也不要有乾麵粉,要和雞蛋糊完全混合。
4、玉米油三十毫升,倒入一個乾淨的碗裡,再倒入五十毫升的牛奶,我用的是旺仔,純牛奶都可以的,用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的麵糊裡,輕輕的上下攪拌均勻。
5、烤箱預熱十五分鐘,十分鐘也可以。上下都開啟,調製150度。烤箱預熱的時候,準備葡萄乾,核桃仁,放在紙杯蛋糕裡。
6、把麵糊倒進紙杯裡,不要倒滿,八分就可以的。倒好之後,每個紙杯裡再加入兩三個葡萄乾,一兩個核桃仁。
7、把紙杯蛋糕放進烤箱,定時為四十分鐘。烤的時候可以看到蛋糕一點點的鼓起來,四十分鐘後,美味的紙杯蛋糕就做好啦。
家庭版烤箱做烤魚的做法
1、把魚對面切開,清洗乾淨,用廚房紙吸乾血水,表皮切花刀,撒上鹽,黑胡椒,料酒醃製入味。
2、烤盤底部刷油,放洋蔥塊,放醃製入味的魚,進烤箱烤,180度上下火預熱,烤20分鐘
鍋中放入油,蔥,姜,蒜,辣椒,花椒,大料以及大紅袍,炒香加水,放入豆瓣醬,蠔油,雞精,鹽,生抽,大火燒開
3、將烤魚配 ...
烤箱做饅頭的做法和配方
1、原料:麵粉、酵母、泡打粉、白糖、水。
2、容器中放入麵粉,酵母,泡打粉,白糖,水。
3、揉成光滑的麵糰。
4、分成大小均勻的劑子。
5、做成饅頭形狀放在烤盤裡。
6、放在烤箱裡啟動發酵功能半個小時即可。
7、發酵好的饅頭在啟動烤箱蒸的功能20分鐘即可。
8、出鍋了。 ...
烤箱做奶棗做法
1、用料:大棗30個、巴旦木40個、奶粉50克、低甜度棉花糖150克、黃油40克。
2、30枚大棗洗淨,晾乾,去核,塞入巴旦木;
3、奶粉50克、黃油40克,黃油放不粘烤盤裡,100度,5分鐘融化(根據自己家烤箱的脾氣調整);
4、放入棉花糖用矽膠鏟與黃油混合,烤箱150度,3分鐘融化棉花糖; ...
在家都可以做的蛋糕做法
1、準備食材:雞蛋8個,白砂糖180克,食用鹽3克,泡打粉3克,蛋糕油20克,牛奶70克,玉米油60克,低筋麵粉280克。
2、製作方法:首先我們把準備好的8個雞蛋打入到一個乾淨無水無油的大盤中,然後再加入180克的白砂糖,3克的食用鹽,之後放在溫水中用打蛋器打發打發只發白的情況以後加入3克的泡打粉和 ...
沒有烤箱做的蛋糕好吃嗎
1、沒有烤箱做蛋糕也好吃的,也可以用微波爐或者蒸,電飯鍋也可以的。
2、用料:低筋麵粉120g,牛奶70g,雞蛋5個,糖適量(根據自己口味調整),抹茶粉5g,可可粉5g,玉米油10g,檸檬汁,椰蓉,葡萄乾。
3、首先將雞蛋的蛋黃與蛋清分開裝,注意:裝蛋清的容器一定要無水無油。
4、將蛋黃和蛋清 ...
怎麼用烤箱做南瓜蛋糕
用烤箱做南瓜蛋糕的方法如下:
主料:雞蛋4個、南瓜泥150克;
配料:白醋幾滴、白砂糖50克、油50克、低筋粉80克、牛奶70克;
做法:
1、南瓜蒸熟,壓成泥;
2、南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻;
3、篩入低筋粉,拌勻,翻拌速度要快,不能畫圈拌,以免麵粉出筋;
4、蛋清加入幾滴白醋 ...
如何用烤箱做老式蛋糕
方法及步驟:
1、準備蛋清、低筋麵粉、細砂糖、無鹽黃油;
2、將蛋清置於乾淨大盆中,先用電動打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打發,至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態;
3、將黃油微波或隔水加熱至溶化,倒入蛋盆中,繼續攪打均勻;
4、分兩至三次倒入過篩的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻;
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