沒簽勞動合同辭職流程是：如果單位沒有與員工簽訂專屬勞動合同的，可以隨時離職不需要提前通知用人單位，用人單位的相關部門必須為員工辦理離職手續，並按照公司規定支付離職工資不得拖延。用人單位不得與勞動者約定由勞動者承擔違約金。
【法律依據】
《勞動合同法》第八十七條用人單位違反本法規定解除或者終止勞動合同的，應當依照本法第四十七條規定的經濟補償標準的二倍向勞動者支付賠償金。
沒簽勞動合同辭職流程是：如果單位沒有與員工簽訂專屬勞動合同的，可以隨時離職不需要提前通知用人單位，用人單位的相關部門必須為員工辦理離職手續，並按照公司規定支付離職工資不得拖延。用人單位不得與勞動者約定由勞動者承擔違約金。
【法律依據】
《勞動合同法》第八十七條用人單位違反本法規定解除或者終止勞動合同的，應當依照本法第四十七條規定的經濟補償標準的二倍向勞動者支付賠償金。
用人單位不籤合同，違反了《勞動合同法》第十條規定，勞動者可以根據《勞動合同法》第八十二條、《勞動合同法實施條例》第六條、第七條規定，從未籤合同滿一個月的次日起補償二倍工資，最多11個月，並要求補籤勞動合同。
【法律依據】
《勞動合同法》第十條，建立勞動關係，應當訂立書面勞動合同。已建立勞動關係，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關係自用工之日起建立。
公司不籤勞動合同，可以到勞動監察大隊舉報投訴。
勞動糾紛只能先仲裁，對仲裁結果不服再起訴。直接起訴法院不受理。仲裁結果對訴訟沒有影響。
沒有勞動合同，要提供能證明和單位存在勞動關係的證據，比如工資卡、出勤卡之類。
沒有勞動合同，在單位工作不超過一年的，可以要求從入職第二個月起的雙倍工資補償。超過一年的視為無固定期合同。
【法律依據】
《勞動合同法》第十四條規定，無固定期限勞動合同，是指用人單位與勞動者約定無確定終止時間的勞動合同。
用人單位自用工之日起滿一年不與勞動者訂立書面勞動合同的，視為用人單位與勞動者已訂立無固定期限勞動合同。
第八十二條規定，用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。
用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起每月支付二倍的工資。