不粘鍋乾燒之後是有毒的，不粘鍋在髙溫下會釋出多種有毒物質，對人體健康構成影響。不粘鍋的氟塑膠成分主要是聚四氟乙烯，聚四氟乙烯只要被加熱到315度至375度之間，便會釋出可能令人產生類似流行性感冒的症狀，如發燒、大量流汗、咳嗽及呼吸困難等病徵；但在24小時至48小時後，所有症狀會自然緩解；而聚四氟乙烯在溫度475度時，可能會刺激呼吸系統。溫度保持在280度—段時間後，鍋的膠手柄會被熱熔，發出的異味。此外，由於目常煮食如蒸、炒、煎的溫度一般不會超過250度，因此不容易釋出毒煙令人不適。應避免長時間乾燒，否則有可能產生多種有毒的化學物；而煮食時也應該使用抽油煙機或抽氣扇，保持廚房空氣流通。
不鏽鋼鍋乾燒了之後是無毒的了，大可以放心繼續使用。因為不鏽鋼本身就是用高溫煅燒製成的，只要沒有達到熔點是不會影響穩定性的。如果鍋內出現一些汙漬無法用清水洗掉，可以用西紅柿、白醋等進行清理。
不鏽鋼鍋乾燒是否能用
在大多數家庭的廚房，不鏽鋼鍋是非常常見的，它效能穩定，不會在炒制的過程中出現有毒物質，且製作成鍋子外形美觀，受到很多使用者的青睞。我們在日常生活中燒水的時候可能燒著燒著就忘了，出現乾燒的情況，很多人就會擔心造成毒素。
實際上不鏽鋼鍋乾燒了之後是沒有毒的，我們大可以繼續放心使用。因為不鏽鋼本身就是用高溫煅燒製成的，基本上沒到熔點是不會影響其穩定性的，如果在鍋內出現了一些物質，基本上都是氧化反應造成的，我們只需要將它清理乾淨即可。
如果幹燒了之後不鏽鋼鍋內有汙漬用清水難以洗掉，我們用西紅柿加清水煮沸，靜置之後擦除了，或者也可以直接在裡面倒入白醋和清水煮沸，同樣具有很強的去汙效果，這樣就讓不鏽鋼鍋繼續使用了。
1、不粘鍋塗層燒黑焦了還能用。若家裡有番茄，可將它放進鍋中放水燒開，靜放製冷後即可將黑的東西洗乾淨。或在燒糊的鍋裡倒進開水，確保水位線超出燒糊的部位，隨後蓋上蓋子浸泡一小時，隨後用綿軟的純棉布輕輕地擦洗即可。還可在鍋內倒進洗潔精，蓋上蓋子，浸泡一夜後將水倒出去，用冷水即可將其清理乾淨。
2、不粘鍋：不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關係，只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱效能、化學效能、易清潔效能和無毒效能製成了這種深受歡迎的廚房用具。 聚四氟乙烯被美譽為塑膠王具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的效能，王水也難以腐蝕。普通塑膠製品容易發生老化現象，原來看上去挺好的東西，過了三五年或十來年就會產生裂紋，甚至破碎，可塑膠王做成的製品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。因而被廣泛使用在生活和化工中。