不粘鍋用久了還是粘鍋怎麼辦

　　不粘鍋用久了還是粘鍋可以在每次用鍋前，先將鍋洗淨，置於旺火上，燒至鍋內極燙時，加入適當冷油，這種方法俗稱“熱鍋冷油”，行業上也稱為“炙鍋”。此法對防止粘鍋十分有效，但要注意，在家中炙鍋時不要將鍋燒紅，同時加入的油最好多點，這樣炒出的菜就不會粘鍋了。

　　麥石鍋用久了會粘鍋。麥石鍋不粘鍋的主要是因為麥石鍋的鍋內塗有一層特殊的材料，所以要保護這層塗層，如果時間用久了，破壞了這層塗層，麥石鍋就會粘鍋。

　　麥石鍋的主要的特點就是導熱快，導熱好，在麥石鍋的鍋內塗有一層特殊的材料，可以防止食物粘鍋，還可以保持食物原先鮮美的味道。

　　麥石鍋的的鍋內塗層的目的是防止食物粘鍋，在使用麥石鍋的時候，不要破壞麥石鍋裡面的塗層就可以保證麥石鍋炒菜的時候不會粘鍋。

　　使用麥石鍋的時候要注意炒那些硬殼的食物的時候，比如龍蝦和螃蟹等，這些食物的硬殼會損害麥石鍋的塗層，而造成麥石鍋在後面的使用過程中粘鍋。

　　1、由於加熱溫度過高或鍋體外壁粘有油漬或調味料，加熱後可能會變黃變黑，這類情況請及時使用清潔劑清洗即可。清洗後的鍋具，表面殘留水分須擦拭乾淨，然後放置於乾燥處。

　　2、不粘鍋的清洗也很容易，用軟布擦洗，清水衝淨即可，勿需使用鋼絲球；切忌使用尖錐金屬物體敲打、刮傷鍋體表面。清洗時最好等到鍋自然冷卻時去清洗，以維護鍋體的使用壽命。儘管炒鍋的抗酸鹼效能極佳，但為了鍋具的使用壽命，儘可能地避免長時期放置強酸鹼食物和積水。