不見天豬肉指豬的腋下的肉。豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、醃肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。
不見天豬肉指豬的腋下的肉。豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。其實除了鮮肉外，豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、醃肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。
主料： 牛後腿臀肉8兩（約300克），蛋白2只量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。 配料： 醃料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。 做法： 1、牛肉切薄片，用醃料醃約半小時後泡油留用。 2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。 3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有
營養學家早就指出，肉食品畢竟富含諸多有益健康的物質，特別是含有豐富的蛋白質，拒絕肉食是種不明智的做法。那麼，一個人比較適宜的吃肉量是多少呢？ 專家認為，吃肉多少不必劃一，應根據年齡、性別和勞動情況而有所區別。
根據年齡和性別推薦攝入量：
1、1~3歲：75克；
2、4~6歲：100克；
3、7~10歲：120克；
4、11~13歲：男性140克；女性130克；
5、14~17歲：男性150克；女性140克；
6、60~75歲的老人：男性120克；女性110克；
7、75歲以上的老人，每天肉食不宜超過100克。
根據勞動程度和性別推薦攝入量：
1、以腦力勞動為主的成人：男性140；女性120克；
2、從事輕體力勞動的成人：男性150克；女性130克；
3、從事中等強度勞動的成人：男性160克；女性140克；
4、從事重體力勞動的成人：男性190克；女性160克。