不鏽鋼型號有幾種有什麼區別

　　不鏽鋼的種類有很多種，其中常規的有201不鏽鋼，304不鏽鋼，316不鏽鋼。每個國家的代號都是不一樣的，當然用途標準也會存在差異，在中國飲用水管管道、自來水管道、燃氣管道也會使用到304不鏽鋼。201不鏽鋼具有耐酸、耐鹼、密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種錶殼、錶帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管，工業管，一些淺拉伸製品。鏽鋼基本都含有一種很重要的元素鎳。這也是201和304很大的區別之一，201的鎳含量很低，幾乎沒有。而304的鎳含量比201的多，大概有8個左右。因此，201不鏽鋼一般比304容易生鏽很多。如果在成本控制比較大的情況下，通常都會用201代替304，畢竟成本低。另一層面，由於201的鎳含量低，通常都會作為201合金，比如加入錳或者氮，讓201更有抗氧化性，以及增加耐腐蝕的效能。

　　1、不鏽鋼通常被分為201、202、301、304、309s、310s、410、420、431等多種型號。其中，201、202、301、304、309s、310s屬於奧氏體不鏽鋼，不含有磁性，可耐多種介質腐蝕。410、420、431則屬於馬氏體不鏽鋼，具有磁性、強度高，但塑性和可焊性較差。

　　2、不鏽鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不鏽鋼及沉澱硬化不鏽鋼等。另外，可按成分分為：鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼等。

　　澱粉有玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉這三種。這三種的區別在於其用處不同且效能也不一樣。玉米澱粉主要用來油炸，土豆澱粉用來勾芡，紅薯澱粉用來做粉條等。澱粉，主要用於勾芡、醃肉、掛糊等，是烹飪中使用最廣泛的澱粉。玉米澱粉，也可以叫做粟粉，是烹飪美味菜餚時使用最廣泛的澱粉。用玉米澱粉來油炸一些美食，可以達到酥脆的口感，所以想要吃上一些酥脆的油炸食品，用玉米澱粉是種不錯的選擇。所謂勾芡，是指在菜餚做好出鍋之前，加入在水中分散好的澱粉，讓湯汁變粘的烹飪操作。勾芡對澱粉的核心要求是增稠效能。炒菜勾芡用土豆澱粉，黏性最足，質地細膩，晶瑩剔透，有光澤。紅薯澱粉一般都是用來做粉條、粉絲、涼粉的，透明度好，做出來很好看。土豆澱粉：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤最優，吸水性差，勾芡的湯汁涼後會變稀。玉米澱粉：即粟粉，不如土豆澱粉效能好，勾芡的湯汁涼後不會有變化。紅薯澱粉：吸水性強，粘性差，無光澤，色暗紅帶黑，呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，以粗粒最佳。